Як правильно заморожувати продукти на зиму: секрети і правила

Заморозка - найлегший спосіб підготуватися до довгої зими і запастися свіжими вітамінами до весни. Заморожені продукти зберігають більше вітамінів, ніж консервовані або сушені.

Перед заморожуванням всі продукти повинні бути свіжі і добре промиті і висушені. Більшість овочів і фруктів зберігається в морозильнику протягом 8-12 місяців, а деякі навіть довше.

Заморозка болгарського перцю. Помийте і очистіть цілий і рівний перець від нутрощів. Ретельно просушіть. Потім вставте один в один, як одноразові стаканчики. Іноді буває потрібно попрацювати над розмірами. Після упакуйте в целофан і покладіть в морозилку.

Можна вже зробити заготовку для овочевого асорті. Помийте, почистіть і висушіть болгарський перець, а також наріжте його тонкими смужками. Покладіть в пакет і відправте в морозилку.

Заморозка зелені. Перед заморожуванням зелень обов'язково промийте і обсушити. Потім поріжте дрібно і розкладіть невеликими порціями – приблизно по жменьці в пакети. Видавіть з пакетів зайве повітря і зав'яжіть отвір. Заморожувати зелень можна окремо, а можна скласти суміш трав на свій смак, нарізавши різні сорти і попередньо змішавши їх перед заморожуванням.

Щавель. Листя щавлю добре промийте і поріжте. Потім опустіть на 1 хвилину в киплячу воду. Відкиньте на друшляк і обов'язково остудіть після того, як стече зайва рідина. І тільки потім розкладіть по пакетам і заморозьте.

Зелений горошок і кукурудза. Свіжий горошок або кукурудзу спочатку вилущите. Потім опустіть в киплячу воду і проваріть 3-5 хвилин. Відкиньте на друшляк і відразу промийте холодною проточною водою. Після того як зайва вода стече і горох або кукурудза обсохнуть – розкладіть по пакетам і заморозьте.

читайте такожЯк правильно заморожувати ягоди на зиму: секрети і небезпечні помилки

Цвітна капуста і брокколі. У свіжої цвітної капусти видаліть верхні листки, а сам качан розділіть на суцвіття. Промийте капусту, суцвіття остудіть і обсушити. Розкладіть по пакетам або контейнерам і заморозьте.

Брокколі розділити на суцвіття, промити, обсушити і заморозити розклавши по пакетам.

Кабачок. Перед заморожуванням обов'язково відваріть, попередньо порізавши кубиками і видаливши насіння. Потім обов'язково відкиньте на друшляк, остудіть. Розкладіть в пакети, видаліть повітря, злегка спресувавши вміст, і закрийте отвір.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред