Британський фонд Серця (BHF) заявив, що " не потрібно виключати сир зі свого раціону", але його краще їсти"економно". Крім того, деякі сири містять різну кількість насичених жирів.
Чи знаєте ви, які сири краще і гірше, якщо б у вас був високий рівень холестерину? До сирів з найменшим вмістом насичених жирів (на 100 г) відносяться:
- Сир (0,1 г)
- Нежирний сир (1 г)
- Знежирений сир (2 г)
- Рікотта (5 г)
Коли справа доходить до насичених жирів, сири, які найбільше шкодять, включають:
- Маскарпоне (29 г)
- Стілтон (23 г)
- Чеддер
- Червоний Лестер
- Дабл Глостер та інші тверді сири (22 г)
- Пармезан (19 г)
- Брі, панір і м'який козячий сир містять 18 г насичених жирів на 100 г.
Потім є Едам, який містить 16 г насичених жирів, в той час як сирні нитки, камамбер, фета і моцарелла містять 14 г насичених жирів на 100 г.
читайте такожЧому вино і сир корисні для організму - відповідь вчених
Сир також може містити велику кількість солі, яка підвищує кров'яний тиск, що ще більше збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту.
"У порції чеддера може бути більше солі, ніж у пачці чіпсів", - попередив BHF. Один з порад благодійної організації " "робіть порції сиру маленькими " - незалежно від того, який сир ви їсте, хоча переважно це сири"зі зниженим вмістом жиру".
BHF додала: "знежирений продукт не обов'язково означає "знежирений", це просто означає, що на 25 відсотків менше жиру, ніж в оригіналі.
"Перевірте етикетку, щоб побачити, чи вміст жиру високий (більше 17,5 г / 100 г), середній (3,1–17,5 г / 100 г) або низький (3 г або менше / 100 г).
Як насолоджуватися менш жирними сирами
Сир, один з сирів з найменшим вмістом жиру, який ви можете їсти, можна їсти сам по собі, з фруктами або овочами або як картопляну начинку в мундирі.
Рікотта-ще один більш корисний варіант сиру, який може замінити моцарелу.
Цей нежирний сир ідеально підходить для піци, гарячих страв з пасти або для самостійного вживання.
Як вживання насичених жирів призводить до високого холестерину?Heart UK-благодійна організація по боротьбі з холестерином-зазначила, що дослідження показали, що насичені жири впливають на рецептори клітин печінки.
Клітини печінки мають рецептори ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), які вловлюють надлишок холестерину, коли він потрапляє в кровотік.
Рецептор виводить холестерин з кровотоку і переносить його в печінку, де він розщеплюється, а потім виводиться з організму.
Якщо навколо плаває занадто багато насичених жирів, рецептори ЛПНЩ перестають працювати так добре.
Пошкоджені рецептори ЛПНЩ більше не можуть збирати холестерин, тому рівень холестерину збільшується.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
