Паска на заквасці, декор та м'ясні страви: Мартиновська про великодні тренди 2026

Суддя популярного Кулінарного "проєкту" МастерШеф Ольга Мартиновська напередодні світлого свята Великодня розповіла про великодні тренди, про нові, модні види пасок, а також із задоволенням поділилася тим, як святкуватиме Великдень у колі своїх близьких.

Великодні тренди 2026: текстиль, прикраси столу

Як завжди — це зелений, жовтий весняний колір. Прикрасити можна гілочками мімози, верби. Цього року, якщо ви звертали увагу на квіткові магазини, то велика кількість букетів з гілочками різних плодових дерев або кущів, які пускають листочки і дають квіточки — це точно тренд цього року.

"Текстиль і прикраси незмінно присутні в нашому великодньому ритуалі: зайчики, курочки, кролики, але зараз, я думаю, тренд як ніколи на щось українське. Будь-який вишитий текстиль має бути максимально делікатним. Не обов'язково складна вишиванка, а саме від українського виробника, тому що ми аплодуємо всім тим підприємцям — малим, середнім і великим, які пережили цю складну зиму і досі здатні працювати в умовах війни", — каже Оля.

Які паски модні цього року

Виявляється, що є й тренд на головного героя Великодня — це сама паска. І дивно, але тренди на випічку теж є. Так, колись були модні італійські панеттони, а пізніше до них додалися витіюваті крафіни. І ось 2026 рік також має свого "героя" — і це паска на заквасці.

За словами Ольги Мартиновської, зараз активно набрав обертів хліб на заквасці і відповідно господині вже тримають у запасі закваску для пасок.

"Зараз це головний тренд — легка паска, з мінімальним декором, природні спокійні кольори. Це дійсно стало своєрідною медитацією для жінок і навіть чоловіків: вирощувати закваску, спостерігати, розмовляти з нею", — каже шеф.

Мартиновська додає, що паска на заквасці — це справді тренд воєнного часу.

"Як потреба в турботі, яку ми задовольняємо завдяки цьому, потреба в переключенні на приготування їжі. Коли ти працюєш із закваскою, справді відбувається якась трансформація, внутрішня і зовнішня. Ти занурюєшся в інший світ. Тобі стає добре", — додає вона.

Мартиновська також поділилася тим, як збирається святкувати Великдень цього року.

"Зазвичай на Великдень ми збираємося в батьківському домі, приїжджають усі родичі з маминої сторони, брат з дружиною та дітьми, ми з Верунею, і мама щедро накриває стіл. Цього року обов'язково буде шашлик, паска, багато варених яєць, до цього варимо холодець – тому що вся родина його любить. Буде рибка слабосолена, бо матуся дуже її любить, як я її готую. Не куплена, не за моїм рецептом, а саме ту, яку я приготую сама, якась вона у мене чарівна виходить. А ось голубці крутимо всі разом. Обов'язково всіх закликаю відкрити сезон страв на мангалі: овочі, м'ясо, коржі теж можна", – радить кулінар.

М'ясні страви на Великдень: що приготувати

Оля Мартиновська каже, що готує більш легкі страви, багато овочів, ковбаски на грилі (їх можна приготувати і в духовці заздалегідь покласти у великодній кошик). "Рекомендую запекти на повільному вогні ніжку ягняти. Це дуже смачно, святково і особливо", - каже вона.

Рецепт смачної сирної паски — "Сирна бабка".

Рецепт класичної паски від Ольги Мартиновської

Що приготувати дітям на Великдень

Шеф-кухар також поділилася цікавими ідеями для дитячого великоднього столу.

"Я за те, щоб усі люди харчувалися однаково добре. І справді мені подобається філософія французів, що спільний стіл є для всіх, для дорослих і для дітей. Тобто діти їдять ті самі овочі, те саме м'ясо, рибу, яйця, паску. Просто ні дорослим, ні малим не потрібна зайва кількість жиру або якийсь марний метод приготування", — каже вона.

Мартиновська каже "ні" фритюру, "підсмажуванню-пересмажуванню". Усім має бути однаково корисно.

"Тому я не відокремлюю дитячий стіл від дорослого. Чомусь ми звикли, що на дитячому столі це якась картопля фрі, нагетси, солодощі тощо. Ні, всього має бути в міру. Просто дітям можна все це оформити в гарні тарілочки, погратися з цими керамічними яйцями, зайчиками, покласти туди якісь продукти, те саме, крутизе з овочів (французька закуска, що являє собою асорті зі свіжих, сирих (іноді злегка підварених) овочів, нарізаних зручними шматочками-паличками — ред.) з легким вершковим соусом, зеленню. "Зробити їм маленькі шашлички з індички, з курятини, наприклад, або навіть невеликі котлетки, бургери з домашньої яловичини та свіженьких булочок на тій самій заквасці", — додає вона.

Рекомендуємо:

На повідомлення не відповідає: хто стоїть за крахом дружби Литвинової та Мартиновської

Любиш чутки, плітки та скандали зі світу зірок? Підпишись на телеграм-канал STARS UA.

Новини шоу-бізнесу в Україні та світі:

Раніше Главред розповідав, що головна причина, чому не збігається християнська та католицька Пасха — використання різних календарів. Католицька церква живе за григоріанським календарем, який використовується в більшості країн світу. Православна церква, у свою чергу, дотримується юліанського календаря, який відстає на кілька днів.

Раніше також Главред розповідав, як використовувати чай каркаде для створення оригінальних великодніх яєць без штучних барвників.

Вас також може зацікавити:

• "Ким вона є": Ярославський висловився про чоловіків Мартиновської
• Ольга Мартиновська потрапила в ДТП у центрі Києва — подробиці
• У Ольги Мартиновської новий роман: шеф показала свого обранця

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред