Замість традиційного борщу: найситніша перша страва - божественно смачно

Пропонуємо вам рецепт традиційної закарпатської першої страви, від якої всі будуть у захваті. Боб-левеш виходить нереально ситною стравою з яскравим смаком копченостей.

До речі, замість консервованої квасолі можете використовувати і сиру, тільки не забудьте попередньо замочити її в холодній воді на ніч, повідомляє Главред із посиланням на mil_alexx.

Боб-левеш - рецепт

Інгредієнти:

• 500 г копчених ребер + 300 г копченої ковбаси
• 450 г білої квасолі
• 2500 мл води
• велика морква
• 250 мл пюре з помідора або домашнього кетчупу
• 2 цибулини
• 150 г кореня селери
• зелень петрушки
• 5 зубчиків часнику
• гострий перець
• сіль
• перець
• копчена паприка 1.5ст. л
• лавровий лист
• перець горошком
• 2 ст.л борошна

Для галушок:

• 1 яйце
• сіль
• 70-80 г борошна

У каструлю влийте воду, додайте ребра, цибулину, сіль, лавровий лист, перець горошком і варіть 15 хвилин.

Відправте в каструлю нарізані на кубики моркву і селеру, варіть ще 15 хвилин.

Приберіть цибулину з каструлі. Також дістаньте ребра та відокремте м'ясо від кісток, наріжте його на шматочки та відправте назад у каструлю.

Влийте томатне пюре, залиште все варитися на невеликому вогні.

У сковорідці розігрійте олію, обсмажте на ній дрібно нарізану цибулю, тепер додайте нарізану ковбасу і тримайте на вогні 5-6 хвилин.

Додайте в сковороду борошно, паприку, перемішайте, влийте трохи води, всипте нарізану зелень і подрібнений часник. Для гостроти додайте гострий перець, протушкуйте все 5 хвилин і відправте в загальну каструлю.

Всипте консервовану квасолю, варіть усе 15 хвилин.

Для галушок змішайте яйце, сіль, борошно і вимішайте м'яке тісто. Від тіста відщипніть невеликі шматочки і відправте їх у каструлю.

Проваріть страву ще 7 хвилин і готово.

Під час подавання додайте нарубану петрушку. Приємного апетиту!

Дивіться відео, як готувати боб-левеш:

Вас може зацікавити:

• Беремо куряче філе і готуємо бомбічну вечерю на всю родину за лічені хвилини
• Покрутіше, ніж магазинні: найшвидший рецепт маринованих печериць
• Ульотна закуска всього з трьох інгредієнтів - змітають за кілька хвилин

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред