Мʼясо буде соковитим та ніжним: Ектор поділився секретними маринадами для шашлику

Сезон пікніків у самому розпалі. Певно жоден відпочинок на природі не обходиться без шашлику. Втім, щоб мʼясо було ніжним та соковитим треба правильно обрати маринад. Главред знайшов рецепт маринаду, який точно вас вразить.

Український кулінар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram поділився добірками інгредієнтів для різних варіацій маринаду.

Маринад "Пряна класика"

Інгредієнти:

• оливкова олія — 2 ст. л;
• сік лайма/лимона — 1 ст. л;
• пластівці чилі — 1 ч. л;
• копчена паприка — 1 ст. л;
• зіра — 1 ч. л;
• часник;
• сушена цибуля — 1 ч. л;
• коріандр — 1 ч. л;
• соєвий соус — 2 ст.л;
• сіль і перець — до смаку;
• сік одного апельсину.

Спершу візьміть спеціальний пакет для продуктів або ж просто велику миску, у якій буде зручно змішувати інгредієнти.

Далі підготуйте мʼясо. Та помість його у вибрану тару. Візьміть апельсин, помийте його та розділіть на дві частини. Обережно прямо до мʼяса вичавіть сік фрукта.

Потім до мʼяса поступово додавайте всі вище перераховані інгредієнти, зокрема, оливкову олію, пластівці чилі, копчену паприку, зіру, часник, сушену цибулю, коріандр, сіль та перець. Не будьте наприкінці додати сік лимона та соєвий соус.

Найкраще, щоб мʼясо маринувалося близько 12-24 годин.

Рекомендуємо:

Шашлик буде танути в роті: кулінар розкрила секрет ідеального маринаду для мʼяса

Маринад "Азійський стиль зі шрирачею"

Вам знадобиться:

• шрирача — 2 ст. л;
• мед — 2 ст. л;
• сік лайму — 1 ст. л;
• рисовий оцет — 1 ст. л;
• соєвий соус — 2 ст. л;
• сушений часник — 1 ч. л;
• свіжий імбир (подрібнений) — 1 ст. л;
• чорний перець — 1 ст. л.

Щоб приготувати маринад "Азійський стиль зі шрирачею", варто змішати шрирачу, мед, сік лайму, рисовий оцет, соєвий соус, сушений часник та чорний перець. Далі подрібніть трохи імбиру. Він має бути свіжим.

Усі інгредієнти добре перемішайте з м’ясом, щоб основний продукт увібрав у себе всі спеції.

Також Ектор рекомендує приготувати лимонно-часниковий маринад. Тут інгредієнти досить прості, але смак мʼяса вас точно вразить.

Зокрема, для останнього маринаду потрібно змішати оливкову олію — 2 ст. л, сік лимона — 1 ст. л, подрібнений часник — 1 ч. л, сушену петрушку — 1 ст. л. Також не забудьте додати сіль, перець та трішки лимонної цедри. Все добре перемішайте та залиште мʼясо маринуватися.

Смачного!

У чому замаринувати мʼясо - дивіться відео:

Інші рецепти:

• Справжній смак Італії: як приготувати неймовірний пиріг із листів для лазаньї
• Як приготувати моцарелу вдома: простий рецепт всього з трьох інгредієнтів
• Смачно, красиво, просто: рецепт дивовижного сирника з полуницею без випічки

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред