Господаркам на замітку: неймовірно простий, але надійний рецепт пишного бісквіту, який не впаде

Зворушливий аромат свіжої випічки та неймовірно ніжний смак – це те, що робить пишний бісквіт таким незабутнім у світі кулінарії. І хоча бісквіт – це, здавалося б, простий десерт, його приготування може викликати певні труднощі. Особливо, якщо ви шукаєте рецепт, який не тільки дозволить вам створити вишукану випічку, але й гарантує, що бісквіт не осіде та залишиться пишним і повітряним.

Бісквіт, який завжди виходить - рецепт

Інгредієнти:

• 1 яйце категорії С1
• 30 г цукру
• 26 г борошна
• 6 г крохмалу кукурудзяного чи картопляного⠀

Для форми 18 см діаметром ~ 3-4 яйця

Для форми 20 см діаметром ~ 5-6 яєць

Відповідно до діаметру форми збільшуємо інгредієнти в стільки разів, скільки по рецепту у вас яєць. Якщо у вас звичайна роз’ємна форма з висотою стінок 6-8 см, то готуйте бісквіт на 5 яєць.

Рекомендуємо:

Таким десертом не наїстися: простий рецепт сінабонів з яблуками та корицею для особливого сніданку

Приготування: Вмикаємо духовку на 170 градусів. З‘єднуємо яйця кімнатної температури з цукром і збиваємо 20 хв. Яєчна піна має бути густа, пишна і після збивання візерунок ще хвилину має триматись на яєчній поверхні. З‘єднуємо борошно і крохмал, вводимо його в збиті яйця 3-4 частинами, перемішуємо силіконовою лопаткою, щоб тісто не втратило повітряність.

Готове тісто переливаємо в розйомну форму застелену пергаментом. Форму нічим не змазуємо, бісквіт при випіканні "чіпляється" за стінки форми і росте. Відразу кладемо форму з бісквітом в попередньо розігріту до 170 градусів духовку (середній рівень, режим верх-низ без обдуву). Випікаємо 40-45 хв.

Виймаємо з духовки бісквіт, перевертаємо догори дном на решітку, через 10 хв знімаємо фольгу/пергамент з дна і повністю охолоджуємо. Охоловший бісквіт гострим ножом вирізаємо з форми, проводячи ним по стінкам форми. Обережно замотуємо в харчому плівку і кладемо в холодильник мінімум на 8 годин. Таким чином волога в бісквіті рівномірно розподілиться, і він буде легко нарізатись.

Дивіться рецепт бісквіта, який завжди виходить:

Більше рецептів:

• Учасниця "Майстер Шеф" показала, як приготувати фучки, старовинні українські оладки з квашеної капусти
• Як в дитячому садку: всього 3 інгредієнта, щоб приготувати пишний омлет на сметані на всю сім'ю
• Гості будуть просити дати цей рецепт: готуємо курячі рулетики з сиром, покрокове приготування

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред