Ви дізнаєтеся:
- Чому не потрібно мити яйця перед зберіганням
- Як правильно зберігати яйця
Багатьох господинь цікавить, чому під час зберігання не слід мити курячі яй ця і чи можна це робити взагалі. Особливо це важливо для тих, хто запасається яйцями про запас.
Главред розібрався, як правильно поводитися з цим продуктом, щоб він залишався свіжим і безпечним.
Чому не варто мити яйця перед зберіганням?
Курячі яйця вкриті тонким захисним шаром, який запобігає проникненню бактерій, включно з такими небезпечними, як сальмонела. Якщо ви вирішите їх мити, цей шар може зруйнуватися, а мікроорганізмам буде легше потрапити всередину яйця.
Якщо зовнішній вигляд шкаралупи викликає у вас занепокоєння, краще не мити яйця, а скласти їх у спеціальний лоток, щоб вони не контактували з іншими продуктами. Це допоможе зберегти їхню свіжість і мінімізувати ризик зараження.
Чи можна зберігати миті яйця?
Відповідь на це запитання - так, але із застереженнями. Миті яйця втрачають свій природний захисний шар, тому їхній термін зберігання істотно скорочується. Якщо ви все ж таки вирішили помити яйця, їх потрібно використати протягом кількох днів і обов'язково зберігати в холодильнику.
Як зберігати яйця правильно?
Щоб яйця зберігалися довше і зберігали свої корисні властивості, дотримуйтесь кількох простих правил:
- Не мийте їх перед зберіганням - захисна оболонка подовжує термін придатності продукту.
- Зберігайте яйця гострим кінцем донизу - це зберігає жовток у центрі, що запобігає його швидкому пошкодженню.
- Використовуйте лотки для яєць - це запобіжить їхньому контакту з іншими продуктами в холодильнику.
- Оптимальна температура - зберігайте яйця за температури від 0 до +4 °C.
Якщо ви хочете використовувати миті яйця, краще планувати їх вживання в їжу в найближчі дні, щоб уникнути псування.
Вам може бути цікаво:
- Яйця в Україні стали "золотими": у Мінагрополітики сказали, коли ціни досягнуть піку
- Чим змастити випічку для красивої скоринки: господині розкрили, чим замінити яйця
- Що було раніше - курка чи яйце: вчені вразили несподіваною відповіддю
Цікаві факти про яйця
Найпоширенішими у вживанні є курячі яйця. Хоча будь-які пташині яйця можуть бути вжиті в їжу людиною. Існує практика вживання яєць деяких рептилій (наприклад, черепах).
Незважаючи на харчову цінність яєць, їх споживання може завдати шкоди здоров'ю у зв'язку з можливістю зараження сальмонелою або алергією на яєчні білки.
Білі яйця однаково корисні, як і коричневі. Колір шкаралупи - це всього лише генетична ознака, він ніяк не впливає на поживну цінність, смак або свіжість.
Найкраще місце для яєць - холодильник. За температури нижче 6°C бактерії сальмонели не розмножуються.
Яйця зберігаються довше, якщо покласти їх гострим кінцем донизу. Річ у тім, що на тупому кінці є повітряна бульбашка, в якій можуть бути бактерії, тож є ймовірність, що під час перевертання вони потраплять до яйця.
Яйця не можна зберігати з продуктами, що сильно пахнуть. Завдяки пористій шкаралупі вони легко вбирають сторонні аромати.
Холестерин, що міститься в яйцях, не є небезпечним. Лецитин, що міститься в рясній кількості в яєчному жовтку, допомагає підтримувати рівень холестерину в нормі, запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
