Ви дізнаєтеся:
- Як перевірити свіжість яєць за допомогою води
- Який термін придатності у яєць
Визначити, чи свіжі яйця, можна за допомогою простого тіста, не розбиваючи шкаралупу. Для цього вам знадобиться тільки посудина з водою і яйця.
Главред розповість, як дізнатися, чи зіпсувалися яйця, і чи можна їх використовувати для готування.
Тест із водою: Як перевірити свіжість яєць
Покладіть яйце в склянку з водою і уважно стежте за його положенням, пише портал на Пенсії. Ось що потрібно враховувати при оцінці:
- Свіже яй це - якщо яйце лежить на дні горизонтально, то воно свіже і готове до вживання.
- Семиденне яй це - якщо яйце злегка піднімається і розташовується під кутом, це означає, що йому близько тижня. Таке яйце теж можна вживати, але його якість трохи нижча.
- Яйце старше трьох тижнів - якщо яйце спливає вгору і залишається біля поверхні води, це свідчить про те, що воно вже не першої свіжості. Повітряна камера всередині яйця збільшилася настільки, що змушує його плавати. Таке яйце краще використовувати з обережністю або зовсім відмовитися від його вживання.
Що робити, якщо яйце бовтається всередині?
Якщо ви відчуваєте "хлюпаючі" звуки при струшуванні яйця, це вказує на втрату його свіжості. З плином часу білок і жовток яйця починають розріджуватися, і всередині утворюється більше повітряного простору. Це не завжди свідчить про те, що яйце зіпсоване, але вживати його в сирому вигляді не рекомендується. Для випічки або термічної обробки таке яйце все ж може підійти.
Цікаві факти про яйця
Найпоширенішими у вживанні є курячі яйця. Хоча будь-які пташині яйця можуть бути вжиті в їжу людиною. Існує практика вживання яєць деяких рептилій (наприклад, черепах).
Незважаючи на харчову цінність яєць, їх споживання може завдати шкоди здоров'ю у зв'язку з можливістю зараження сальмонелою або алергією на яєчні білки.
Білі яйця однаково корисні, як і коричневі. Колір шкаралупи - це всього лише генетична ознака, він ніяк не впливає на поживну цінність, смак або свіжість.
Найкраще місце для яєць - холодильник. За температури нижче 6°C бактерії сальмонели не розмножуються.
Яйця зберігаються довше, якщо покласти їх гострим кінцем донизу. Річ у тім, що на тупому кінці є повітряна бульбашка, в якій можуть бути бактерії, тож є ймовірність, що під час перевертання вони потраплять до яйця.
Яйця не можна зберігати з продуктами, що сильно пахнуть. Завдяки пористій шкаралупі вони легко вбирають сторонні аромати.
Холестерин, що міститься в яйцях, не є небезпечним. Лецитин, що міститься в рясній кількості в яєчному жовтку, допомагає підтримувати рівень холестерину в нормі, запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань.
Який термін придатності у яєць?
Середній термін придатності яєць при зберіганні в холодильнику - близько 3-4 тижнів. Однак це залежить від умов зберігання. Щоб яйця довше залишалися свіжими, рекомендується зберігати їх за температури не вище +5 °C. Пам'ятайте, що навіть якщо яйце пройшло тест на свіжість, його якість може погіршуватися з часом, тому найкраще використовувати яйця в міру їх придбання.
Вам може бути цікаво:
- Закуска на ульот: фаршировані яйця за кілька хвилин - абсолютно новий рецепт
- Чи є різниця між коричневими та білими яйцями: цікавий факт
- Яйця будуть свіжими протягом 12 місяців: потрібно зробити тільки одну дію
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
