Як зберегти апельсини на півроку: секрет кулінарів

Коротко:

• Заморожені апельсини зберігають свій яскравий смак упродовж кількох місяців
• Швидке заморожування запобігає злипанню апельсинів
• Після заморозки цитруси чудово підходять для випічки, соусів і маринадів

Взимку апельсини часто купують у великих кількостях, оскільки сезонні знижки дають змогу заощадити значну суму. Якщо ваш холодильник сповнений цитрусових, заморозка допоможе зберегти врожай до весни.

Главред розібрався, як заморозити апельсини та чи можна їсти апельсини після заморозки.

Цитрусові всіх видів прекрасно переносять заморозку. Причому заморозити можна будь-яку частину апельсина - часточки, скибочки, м'якоть, апельсиновий сік, цедру і навіть увесь фрукт цілком без шкоди для смаку, пише Martha Stewart.

Як заморозити цілий апельсин

Цілі апельсини можна одразу ж заморозити практично без попередньої підготовки. Можливо, це не найефективніший спосіб заморозки, але якщо ви поспішаєте, то можете просто промити шкірку цитрусових, промокнути її чистим кухонним рушником або паперовою серветкою та заморозити цілком.

Це чудовий спосіб зберегти цитрусові, які ви не встигнете з'їсти до того, як вони зіпсуються. Шкірка стає приємним бонусом - ви можете зняти з неї цедру пізніше. Після розморожування м'якоть стане м'якшою, а час розморожування буде довшим, ніж для нарізаних фруктів.

Заморожування часточок і скибочок апельсина

Для більшості домашніх кулінарів оптимальний спосіб заморозки - це приготування апельсинів частинами. Очистіть фрукт від шкірки і заморозьте його часточками, скибочками або шматками без шкірки.

Щоб уникнути злипання, спочатку проведіть швидке заморожування. Воно також запобігатиме їхньому злипанню в герметичному пакеті.

Для швидкого заморожування розкладіть часточки або скибочки апельсина на деку і помістіть у морозилку. За кілька годин помістіть шматочки апельсина в герметичний пакет.

Заморожування апельсинового соку

Апельсиновий сік, мабуть, найпростіший у заморожуванні апельсиновий продукт. Свіжовичавлений або бутильований 100-відсотковий апельсиновий сік можна помістити в пакети для заморозки або формочки для льоду.

Якщо ви кладете сік у пакет, придатний для заморозки, обов'язково залиште місце для розширення - вільного місця має бути приблизно дві третини.

Існує безліч способів використання апельсинового соку. Це прекрасний інгредієнт для тортів, соусів, коктейлів і багато чого іншого.

Рекомендуємо:

Фантастично смачна випічка з одного апельсина: рецепт бюджетного десерту

Заморожування апельсинової цедри

Апельсинова цедра також добре переносить заморозку, при цьому її смак не змінюється.

Щоб заморозити апельсинову цедру: розкладіть її на деку, покладіть у морозилку на кілька годин, а потім перекладіть у невеликий герметичний контейнер.

Апельсинова цедра додає аромату тортам, печінці та іншим стравам. Також вона містить додаткові поживні речовини, включно з вітаміном С і гесперидином, відомими своїми антиоксидантними, протизапальними та кардіозахисними властивостями.

Скільки часу зберігаються заморожені апельсини

Заморожені цілі апельсини, часточки або скибочки, цедра і вичавлений сік зберігаються до 6 місяців.

Апельсиновий сік у пляшках зберігається до року.

Найкращі сорти апельсинів для заморозки

Заморожувати можна абсолютно будь-які цитрусові, кажуть експерти.

Використання розморожених апельсинів

Після розморожування апельсини слід використовувати упродовж кількох днів. Після розморожування їхня текстура стає м'якшою, що робить їх чудовим інгредієнтом для випічки, але менш придатними для вживання у свіжому вигляді.

Розморожені апельсини можна додавати в смузі, випічку і навіть у заправки, соуси та маринади.

Заморожені шматочки апельсина, цедра і сік особливо корисні в рецептах, де потрібно кілька цитрусових компонентів, - наприклад, у пирогах або маринадах.

Якщо минулого літа ви заморозили кавун, то Главред писав, як його їсти взимку. Читайте матеріал: Як заморозити кавун і що з нього приготувати: рецепт вишуканого граніту.

Вам також може бути цікаво:

• Не поєднуйте ці 5 продуктів із ранковою кавою: від чого застерігають експерти
• Більше шкоди, ніж користі: які частини курки краще не їсти
• Усі вважають ці продукти "здоровими": дієтологиня назвала несподіваних ворогів при схудненні​​​​​​​

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред