Сало - це справжній делікатес, який можна приготувати самостійно, засолити його за власним рецептом. Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як засолити сало, щоб воно вийшло смачним і ароматним.
Клоптенко радить брати сало з прорізом і товщиною не більше 4-5 см, щоб воно добре рівномірно просолилося. Це ідеальна товщина.
Як засолити сало з приправами і часником - рецепт від Євгена Клопотенка
Вам знадобитися:
- 500 г сала з прорізом
- 2,5 ст. л. солі
- 4 зубчики часнику
- 5 гілочок петрушки
- 5 лаврових листів
- 1 ч. л. орегано
У шматку сала зробіть надрізи під часник. Зубчики часнику (3-4) очистіть, наріжте слайсами і вкладіть в надрізи.
Покришіть 5 лаврових листків, змішайте їх з 1 ч.л. орегано. Обваляйте сало спочатку в 2,5 столових ложках солі, потім - в спеціях. Перекладіть сало в ємність з кришкою.
Дрібно наріжте петрушку, посипте нею сало, закрийте кришкою і поставте в холодильник на 2-3 дні.
Готове засолене сало перекладіть в морозилку на тривале зберігання.
Як засолити сало з паприкою - рецепт від Євгена Клопотенка
Вам знадобитися:
- 500 г сала
- 200 г солі
- 150 г паприки
Шматок сала обваляйте в 200 г солі і посипте з усіх боків 150 г паприки.
Перекладіть сало в ємність з кришкою, закрийте і поставте в холодильник на 2-3 дні.
Дістаньте сало з холодильника: якщо воно тверде, то воно готове. Обтрусіть зайву сіль і зберігайте в холодильнику або в морозилці.
Дивіться відео про те, як засолити сало:
Вам може бути цікаво:
- Чи можна їсти кожен день сало: несподівана відповідь просто вб'є наповал
- Вживайте відповідально: розкрито найкорисніший вид сала
- Варити не потрібно: Клопотенко розповів, як смачно приготувати гречку
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
