Як і де насправді слід зберігати яйця: більшість припускається однієї помилки

Ви дізнаєтеся:

• Чому яйця зберігають у холодильнику
• Чи можна заморожувати яйця
• Як вибрати свіжі яйця

Суперечки щодо того, де правильніше зберігати яйця — при кімнатній температурі чи в холодильнику — не вщухають уже багато років.

Незважаючи на те, що яйця самі по собі здатні зберігатися досить довго, питання їхнього зберігання викликає різні підходи в різних країнах, пише Express.

Наприклад, у Великій Британії багато хто залишає яйця прямо на кухонній стільниці, тоді як у США їх майже завжди прибирають у холодильник.

Фахівці радять тримати яйця в оригінальній упаковці на полиці холодильника, подалі від продуктів з яскраво вираженим запахом, оскільки шкаралупа здатна вбирати сторонні аромати. Також рекомендується розміщувати їх гострим кінцем вниз — так жовток довше зберігає правильне положення всередині білка. І, звичайно, важливо використовувати продукт до закінчення терміну придатності.

Чому яйця зберігають у холодильнику

Основна причина зберігання яєць у холодильнику полягає в тому, що низька температура допомагає довше зберігати їх свіжими. Оптимальним вважається режим близько +4 °C або нижче. Хоча зберігання при кімнатній температурі теж допустиме, набагато важливіше уникати різких перепадів температури та підтримувати стабільні умови.

При цьому фахівці не рекомендують тримати яйця в дверцятах холодильника. Через постійне відкривання температура там змінюється найчастіше, що прискорює псування продукту та збільшує ризик розмноження бактерій. Найкраще розміщувати яйця на внутрішній полиці, де температура залишається більш постійною.

Після покупки яйця бажано якомога швидше прибрати в холод. Різкі зміни температури можуть викликати утворення вологи на шкаралупі, а це створює сприятливе середовище для бактерій.

Чи можна заморожувати яйця

Крім того, яйця підходять і для заморожування. У морозильній камері вони можуть зберігатися до півроку, хоча для кращої якості їх радять використовувати приблизно протягом чотирьох місяців. Перед заморожуванням цілі яйця зазвичай злегка збивають.

Для несолодких страв у суміш додають трохи солі, а для десертів — цукор. Білки можна заморожувати без додаткових інгредієнтів. Розморожувати продукт рекомендується поступово при кімнатній температурі. Також заморожуванню добре піддаються страви на основі яєць — наприклад, кіші, креми або муси.

Як вибрати свіжі яйця

Щоб вибрати максимально свіжі яйця в магазині, варто уважно дивитися на маркування та термін придатності. У Великій Британії знаком високого стандарту якості вважається зображення червоного лева на упаковці, що підтверджує відповідність нормам харчової безпеки.

Дивіться відео — консервовані яйця:

Автор відео показує незвичайний спосіб тривалого зберігання сирих яєць і демонструє, що відбувається з ними через півтора року після консервації. У ролику проводиться експеримент: яйця, які зберігалися тривалий час, порівнюють зі свіжими, нещодавно зібраними з курника.

Глядачам детально пояснюють технологію збереження продукту і перевіряють, наскільки ефективно цей метод допомагає зберегти свіжість і якість яєць. Підсумки експерименту виявляються досить несподіваними.

Рекомендуємо:

Всього одна хитрість — і яєчня буде ідеальною: смак здивує з першої виделки

Раніше повідомлялося про те, що один секрет робить яєчню ідеальною. Ключовий момент при смаженні — це правильна температура. Плиту потрібно добре прогріти до середнього рівня.

Нагадаємо, раніше Главред писав про те, що яйця будуть свіжими цілий рік: куди їх варто покласти. В одному незвичайному місці яйця можуть зберігатися цілий рік, і при цьому залишатимуться свіжими.

Більше новин:

• В Україні впали ціни на яйця: скільки коштує десяток
• Помилку роблять майже всі: як правильно смажити яйця на сковорідці
• В Україні різко змінилися ціни на яйця: скільки тепер доведеться заплатити

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред