Великий піст 2020 – календар харчування, меню, рецепти прості і ситні

Коли починається Великий піст 2020, що можна їсти у Великий піст і які страви найпростіше приготувати – розібрався Главред напередодні найголовнішого і самого суворого православного посту року.

Великий піст 2020 – дати

Починається Великий піст 2020 вже через пару тижнів у понеділок, 2 березня – і закінчиться в суботу, 18 квітня. Наступна за нею неділя – 19 квітня – і буде святом Воскресіння Господнього, тобто Великоднем.

При цьому нинішній тиждень – останні дні у православних у цьому місяці, коли ще можна їсти м'ясо.

З 24 березня починається Масляна 2020 – і у віруючих м'ясо вже під забороною (хоча яйця і молоко вживати ще можна).

Сам Великий піст триватиме сім тижнів: 40 днів – як пам'ять про піст, який тримав Ісус, і ще тиждень – кожен день якого покликаний нагадати віруючим про ті чи інші останні дні земного життя Спасителя, його страту і поховання. На 49-й день від початку посту православні святкують Великдень, усі заборони в їжі знімаються.

читайте такожРіздвяний піст: що можна їсти по днях, швидкі і недорогі рецепти

Великий піст 2020 – харчування по днях: що можна їсти в піст

У піст не їдять молочні продукти, яйця та м'ясні продукти. Риба і приготування їжі з додаванням олії дозволяється лише у певні дні.

Не тримати піст дозволяється літнім людям і дітям до 14 років, вагітним жінкам і хворим, мандрівникам і військовим.

Суворо дотримуються посту монахи, послушники і священнослужителі – мирянам (особливо тим, у кого трудомістка робота і великі фізичні навантаження) послаблення в пості дозволяється. У будь-якому випадку, перш ніж починати тримати піст – береться благословення у священика, і з ним можна порадитися, наскільки суворого посту людині дотримуватися.

Головне в піст – не відмова від м'яса та інших скоромних продуктів, а відмова від усякого гріха – не тільки у вчинках, але і в думках!

Так чи інакше, найстрогіші дні Великого посту 2020 – це перший день і Страсна п'ятниця (в цьому році – 17 квітня), коли церковний статут наказує утримуватися від їжі. Багато хто навіть води намагається в Страсну п'ятницю не пити – мінімум до виносу Плащаниці на церковній службі (це зазвичай відбувається о п'ятій-шостій годині вечора).

Загалом, на Великий піст календар харчування по днях виглядає так:

• понеділок, середа, п'ятниця – сухоїдіння: хліб, зелень, овочі сирі і солоні, фрукти свіжі і мочені, сухофрукти і горіхи з медом, холодні відвари і настої з ягід, трав, фруктів, квас;
• вівторок, четвер – варена або печена гаряча їжа без олії: каші, термічно оброблені овочі, гриби, бобові; тепле пиття;
• субота, неділя – їжа з рослинною олією, трохи вина;
• святкові дні: Благовіщення Пресвятої Богородиці 2020 (7 квітня) – їжа з рослинною олією, трохи вина, риба; Лазарева субота 2020 (11 квітня) – їжа з рослинною олією, трохи вина, ікра; Вхід Господній в Єрусалим або Вербна неділя 2020 (12 квітня) – їжа з рослинною олією, трохи вина, риба.

Великий піст 2020 – календар харчування наочно

Пісні страви – рецепти на Великий піст 2020 прості

Ми пропонуємо вам пісні страви на святковий стіл – на Благовіщення, наприклад.

А, скажімо, пісні страви на вечерю можна приготувати і простіше – просто відварити кашу або зробити овочевий супчик без бульйону, на воді. Відмінно смакуватимуть і пісні страви з картоплі – від просто бараболі в жупанах (куди вже простіше!) до картопляних зразів з грибами.

Кальмари в томатному соусі

Знадобиться:

• кальмари – 2 шт.,
• середня морква – 1 шт.,
• рис – 0,3 склянки,
• цибуля ріпчаста – половинка,
• сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Для соусу:

• вода або овочевий бульйон – 1 склянка,
• свіжі помідори – 3 шт.,
• рослинне масло – 2-3 ст. ложки,
• часник – 1 зубчик,
• свіжа зелень,
• сіль, цукор, чорний і червоний перець (мелений) – за смаком.

Як готувати:

Кальмари промити і видалити нутрощі. Порожні тушки на одну-дві хвилини занурити в киплячу воду – прополоскати в холодній, змив темну плівку з поверхні.

Натерти моркву на крупній тертці, цибулю нарізати подрібніше – протушкувати на сковороді з рослинним маслом до м'якості.

Відварити рис до готовності, додати до нього тушковану моркву з цибулею. Солити і перчити за смаком. Отриманим фаршем начинити кальмари.

Приготувати соус: помідори обдати окропом і опустити в холодну воду, щоб легше знімалася шкірка. Нашаткувати томатну м'якоть дрібніше.

У розігріту на сковороді олію додати спочатку часник (можна просто опустити розрізані на половинки зубчики на пару хвилин, а потім їх видалити), а потім нарізану томатну м'якоть. Тушкувати на маленькому вогні до отримання пюреподібної каші.

Влити до томатів воду/овочевий бульйон і тушкувати ще пару хвилин (але не більше 3-х хвилин), додати нарізану зелень.

Залити соусом начинені кальмари.

Салат з буряка з імбиром

Знадобиться:

• середній буряк – 1 шт.,
• натертий свіжий імбир – 1 ч. ложка,
• невелика морква – 1 шт.,
• черешкова селера – 3 стебла,
• часник – 1-2 зубчики,
• оливкова олія – 1 ст. ложка,
• лимонний сік – 1 ст. ложка,
• сіль і чорний перець (мелений) – за смаком.

Як готувати:

Усі овочі ретельно вимити і тонко нарізати: селеру найкраще – кільцями, а буряк і моркву можна натерти на крупній тертці. Селеру при цьому варто пом'яти руками, щоб та пустила сік.

Для заправки змішати дрібно натерті часник і імбир, масло, сік лимона і перець. Суміш збовтати і дати настоятися хвилин 10-15.

З'єднати нашатковані овочі з заправкою.

Пісні страви з грибами – шампіньйони з горіховим соусом

Знадобиться:

• печериці – 400 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• сир тофу – 200 г,
• часник – 3 зубчики,
• цибуля зелена – 3 шт.,
• оливкова олія – пару столових ложок для обсмажування грибів,
• сіль і чорний перець – за смаком.

Як готувати:

Це пісні страви – рецепти відео яких ми пропонуємо подивитися наочно:

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред