Лише один секрет: рецепт повітряної паски, справжнє захоплення

Зовсім скоро українці святкуватимуть Великдень, тож саме час обрати рецепт смачної паски.

Пропонуємо вам рецепт великодньої паски на заварній основі, яка довго залишатиметься м'якою, а смак підкорить будь-якого гурмана.

До речі, для цієї паски можна обирати будь-які цукати на ваш смак, повідомляє Главред із посиланням на zoshyt.receptiv.

Великодня паска на заварній основі - рецепт

Інгредієнти:

• Опара:
• 180 г теплого молока
• 20 г цукру
• 25 г пресованих дріжджів
• 90 г борошна
• Заварна основа:
• 100 г молока
• 20 г борошна
• Тісто:
• 4 жовтки
• 95 г цукру
• 1 ч. л. ванільної пасти / 15 г ванільного цукру
• цедра апельсина і лимона
• 420 г борошна
• 9 г солі
• 50 г розтопленого масла
• 100 г родзинок
• 20 г цукатів
• Для змащування:
• Молоко + жовток

Для опари з'єднайте тепле молоко, цукор, дріжджі, борошно і перемішайте вінчиком до розчинення інгредієнтів.

Опару накрийте і залиште в теплому місці на 20-30 хвилин.

Для заварної основи в сотейнику з'єднайте молоко, борошно, перемішайте.

Поставте суміш на маленький вогонь і варіть до загустіння, потім охолодіть до кімнатної температури.

Для тіста змішайте жовтки, цукор, ванільний цукор або ванільну пасту і збийте до пишної маси.

Додайте опару, заварну основу, сіль, борошно і цедру. Вимісіть тісто до гладкості, приблизно 15 хвилин.

Порційно влийте тепле масло і ще раз вимісіть тісто. Додайте промиті й висушені родзинки та цукати, ще раз вимісіть усе.

Прикрийте тісто і залиште його на годину в теплі, складіть тісто кілька разів, прикрийте і залиште на годину-півтори.

Розкладіть тісто по формах, прикрийте і залиште на 30-40 хвилин. Тісто має підійти до країв форм.

Змастіть зверху сумішшю жовтка і молока та випікайте за температури 170 градусів 25-30 хвилин.

Смачного!

Дивіться відео, як готувати великодню паску:

Вас може зацікавити:

• Весняний салат за 5 хвилин, для якого нічого не потрібно варити
• Загорнули і готово: приголомшливий м'ясний рулет із простих інгредієнтів
• Бомбічний салат із продуктів, які є майже в кожному холодильнику - рецепт

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред