Найбажаніший святковий десерт: готуємо неперевершений класичний штолен на Різдво

@yummy.lera Найпростіший та найсмачніший рецепт Штолена до різдвяного столу??⠀ Дуже важливо обирати правильні дріжджі, які впораються з таким важким тістом, як у Штолена (з великою кількістю масла, цукру і т.д.)! Саме тому я обираю дріжджі "Духмяна Хата", з ними можна розслабитися і не боятися дріжджового тіста, бо вони піднімуть будь яке тісто?? ІНГРЕДІЄНТИ (на 2 великих або 4 маленьких): ✅ 300 г цукатів/сухофруктів (у мене родзинки, курага, вишня та журавлина) ✅ 75 мл апельсинового соку/рому/коньяку ✅ 200 мл молока ✅ 40 г свіжих дріжджів "Духмяна Хата" ✅ 2 яйця ✅ 140 г цукру ✅ 20 г ванільного цукру ⠀ ✅ 1/2 ч.л. солі ✅ спеції: у мене 1 ч.л. кориці і по 1/3 ч.л. імбиру, мускатного горіху та гвоздики ✅ цедра 1 апельсину та 1 лимону ✅ 550-600 г борошна ✅ 140 г масла ⠀
*для покриття: 60 г масла + 80 г пудри ГОТУЄМО: Цукати/сухофрукти добре промиваємо водою та заливаємо апельсиновим соком/алкоголем. Перемішуємо і залишаємо у темному місці на 2 год, а краще на ніч. Для опари у глибокій ємності поєднуємо тепле молоко, 2 ст.л. цукру та 6 ст.л. борошна із загальної кількості, а також дріжджі і залишаємо в теплому місці на 15 хв. Після цього до опари додаємо яйця, цукор, ванільний цукор, сіль, спеції, цедру цитрусових та перемішуємо. Поступово просіюємо борошно та замішуємо м‘яке еластичне тісто. Додаємо м‘яке масло і добре вимішуємо, поки тісто знову не стане м‘яким та еластичним. З цукатів зливаємо зайву рідину, перемішуємо їх з 2 ст.л. борошна та вмішуємо у тісто. Кладемо його у велику ємність присипану борошном, накриваємо плівкою, рушником і залишаємо в теплому місці на 1 год. Обминаємо тісто, ділимо на 2 частини і формуємо штолени, як на відео. Кладемо на пергамент, накриваємо рушником і ще раз залишаємо у теплому місці на 25 хв. Випікаємо у розігрітій до 160 гр духовці 50-60 хв. Ще гарячими (з усіх боків) змащуємо розтопленим маслом та рясно посипаємо пудрою.⠀ Зберігаємо загорнутими у пергамент та фольгу у темному прохолодному місці від 2-х днів до 2-3 тижнів! Чим довше Штолен постоїть, тим смачнішим він буде?? Смачного?⠀ ⠀ #українськийтікток#україна#смачно#рецепт#рек#хочуврек♬ Holly Jolly Christmas - Michael Bublé