Ідеальний кляр для відбивних: покроковий рецепт приготування

Кляр - це напіврідке тісто. І саме від складу, звичайно крім борошна, і залежить смак вашого блюда.

Кляр застосовують при смаженні м'яса, риби, морепродуктів і овочів. Завдяки йому, продукти зберігають соковитість і поживні властивості. Так само кляр використовується як альтернатива панірувальним сухарям.

Кляр для відбивних - рецепт

Вам потрібно:

• два яйця
• борошно
• рослинна олія - 1 столова ложка
• горілка - 1 столова ложка
• сіль, перець, спеції - за смаком

Кляр для відбивних готувати дуже просто. У глибокий посуд розбиваємо два яйця, якщо любите спеції, додаємо сіль і перець.

Додаємо трохи борошна (пару ложок), рослинне масло і ретельно перемішуємо.

Коли борошно трохи розійдеться, можна додати горілки. Вона робить скоринку зі смаженого тіста хрусткою.

Кляр може вийти рідкий або густий. Якщо сильно рідкий не любите, візьміть трохи додайте ще борошна. Такий кляр ідеально підійде до м'яса і риби.

Кляр для відбивних з майонезом або сметаною

Вам потрібно:

• Борошно – 100 г;
• Яйце – 2 шт.;
• Сіль, перець, спеції - за смаком;
• Майонез або сметана -100 г;
• Мускатний горіх (мелений) – за смаком.
• Сік лимона - 1 ст. л.;

У великій мисці збиваємо яйця і спеції, потім відправляємо майонез або сметану, хто більше любить сметану, її бажано підсолити.

Все ретельно перемішуємо і додаємо свіжий лимонний сік. Для смаку можна додати мускатний горіх. Знову все гарненько заважаємо віночком.

У миску з рідким вмістом просіваємо борошно, і заважаємо до однорідності. Можна використовувати міксер або кухонний комбайн.

У тісті з кляром не повинно бути грудочок, щоб ваше блюдо вийшло ідеально смачним.

Кляр для відбивних можна готувати і без яєць - на воді. А ще замість пшеничного борошна для кляру для відбивних можна брати, горохову, гречану, кукурудзяну муку.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред