Чому не можна загортати сир у харчову плівку

Сара Тейлор, експерт з гігієни харчування з High-Speed Training, розповіла про оптимальні способи зберігання сиру - і це зовсім не харчова плівка, як багато хто думає.

Більшість людей, намагаючись зберегти залишки сиру, використовують харчову плівку, але Сара застерігає від цього, пише Express.co.uk.

"Кожен сир унікальний, і тому в кожного з них свої вимоги, щоб зберегти їх у найкращому вигляді. Тверді сири, такі як пармезан, мають низький вміст вологи, а оскільки бактеріям для виживання потрібні їжа і волога, сир із низьким вмістом вологи зберігається довше", - пояснила експертка.

Через низький вміст вологи тверді сири краще загортати в плівку, а не у вощений сирний папір (або пергамент для випічки), оскільки папір пропускає повітря, що призводить до висихання сиру.

Однак м'які сири, такі як брі, з більш високим вмістом вологи, повинні дихати. Якщо м'які сири не можуть "дихати", в них накопичуються аміачні гази, які можуть змінити смак і зіпсувати смачні солоні ласощі".

"Тому м'які сири не слід щільно загортати в плівку, тому що вони будуть потіти", - зазначила експерт.

Замість цього м'які сири слід загортати у вощений сирний папір, пергамент для випічки або багаторазову вощену тканину, а потім поміщати в герметичний контейнер.

Рекомендуємо:

Як зберігати яблука щоб не зіпсувалися: проста і дуже корисна порада

Експертка також порадила: "Якщо у вас особливо твердий сир, додайте в контейнер шматок зволоженого кухонного рушника - це допоможе регулювати атмосферу всередині контейнера".

Вам може бути цікаво:

• Долежить аж до наступного врожаю: "золоті" правила, як зберігати свіжу картоплю
• Тільки не в холодильнику: де найкраще зберігати огірки, щоб вони не зморщилися
• Як довго можна зберігати бензин у баку автомобіля: відповідь здивує багатьох

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред