Олію після смаження можна не виливати: як швидко очистити її від осаду

Ви дізнаєтеся:

• Скільки разів реально служить олія для смаження
• Як очистити її крохмалем за 1 хвилину

Після приготування їжі часто залишається олія. Багато людей переконані, що її не можна використовувати повторно та просто виливають залишки у смітник.

Главред вирішив розібратися, чи можна повторно використовувати олію після смаження.

Скільки разів можна використовувати олію після смаження

Олію після смаження не потрібно виливати одразу - залежно від продукту вона витримує від двох до шести циклів нагрівання, пише Express.

Загальне правило таке: для смажених у паніровці страв, як-от курка, ресурс становить два-три використання, а для звичайних овочів чи картоплі - приблизно чотири-шість.

Крім того, повторне використання є одним із найдієвіших способів скоротити відходи та витрати на смаження. Ключова умова - олію потрібно належно відфільтрувати перед наступним використанням.

Рекомендуємо:

Навіщо розпилювати оцет на простирадла перед сном: що зміниться за ніч

Як прибрати осад з олії

Найпоширеніший страх багатьох людей - осад на дні каструлі, який виглядає як сигнал зіпсованості. Шеф-кухар відомий у TikTok під ніком @iankyo розповів, як легко очистити залишки олії.

"Мене часто запитують, що я роблю зі своєю використаною олією для смаження. Зазвичай, після смаження чогось, в олії залишається багато дрібних шматочків, але це не означає, що ваша олія погана. Це просто означає, що ви можете її очистити, охолодити та знову зберігати, щоб використовувати пізніше", - наголосив він.

За його словами, базовий інструмент - дрібне сито, яке прибриває великі фрагменти залишків їжі.

Чому у олію додають крохмаль

Шеф-кухар говорить, що для того, щоб прибрати дрібний осад із вже використаної олії, потрібно додати до неї кукурудзяний крохмаль.

"Метод, який я вважаю набагато ефективнішим, - це використання кукурудзяного крохмалю. Це одна частина води на одну частину кукурудзяного крохмалю", - зазначає він.

Отриману суміш вливають у гарячу олію, після чого залишки збираються навколо крохмалю в один згусток, який лишається тільки вийняти.

"Це працює як жувальна гумка: вона стає дуже липкою і просто хапається за все. Потім нам потрібно лише видалити її", - зауважив шеф-кухар.

Як повторно використовувати олію – відео:

Читайте також:

• Душова кабінка засяє без хімії: що робити одразу після купання
• Мікрохвильовка засяє за лічені хвилини: проста суміш розчиняє жир
• Навіщо загортати гроші у фольгу: незвичний лайфхак вирішує поширену проблему

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред