Підпишіться 
Читайте в матеріалі:
- Чому не варто додавати олію у воду для макаронів
- Як зварити пасту, щоб вона не злипалася
- Яка помилка заважає соусу триматися на макаронах
Готування пасти здається найпростішим кулінарним процесом, проте багато кулінарів припускаються однієї й тієї самої помилки. Прагнучи вберегти вироби від злипання, вони автоматично додають у каструлю з киплячою водою трохи олії, навіть не здогадуючись, що цим можуть погіршити смак і текстуру готової страви. Главред розповість детальніше.
Раніше ми розповідали про те, лавровий лист у цукрі поширює аромат, якого уникають деякі шкідники. Цукорницю можна захистити від комах без хімічних засобів.
Як зазначає видання УНІАН, досвідчені кухарі застерігають від цієї звички, адже олія може перешкоджати соусу рівномірно покривати макарони.
Чому олія у каструлі - не найкраща ідея
Рослинна олія не розчиняється у воді, а утворює на її поверхні плівку. Під час варіння частина жиру може потрапляти на поверхню макаронів і робити її слизькою. Через це соус гірше утримується на готових виробах і може стікати з них.
Аналогічна ситуація виникає, коли готові макарони промивають під проточною водою. У такому разі з їхньої поверхні змивається частина крохмалю, який допомагає соусу краще триматися на пасті.
Як правильно варити макарони, щоб вони не злипалися
Замість додавання олії кухарі рекомендують дотримуватися простих правил:
- Достатня кількість води: використовуйте приблизно 1 літр води на кожні 100 грамів сухих макаронів.
- Сіль: додавайте її у воду перед або після закипання - залежно від рецепта та власних уподобань.
- Помішування: перемішайте макарони одразу після занурення у воду та кілька разів під час варіння, особливо в перші хвилини.
- Час варіння: дотримуйтеся рекомендацій на упаковці та не переварюйте вироби.
Відео про те, як варити макарони, щоб вони не злипались, можна переглянути тут:
Якщо ви готуєте простий гарнір без соусу, вершкове масло краще додати безпосередньо до готових гарячих макаронів після зливання води.
Читайте також:
- Замінять купу дорожніх речей - чому мандрівники беруть з собою прищіпки
- Відро з водою не потрібне: як ідеально відмити підлогу від пилу та бруду
- Навіщо залишати кавову гущу на терасі: трюк допоможе вирішити поширену проблему
Про джерело: УНІАН
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
