Підпишіться 
Читайте в матеріалі:
- Чому не варто додавати олію у воду для макаронів
- Як зварити пасту, щоб вона не злипалася
- Яка помилка заважає соусу триматися на макаронах
Готування пасти здається найпростішим кулінарним процесом, проте багато кулінарів припускаються однієї й тієї самої помилки. Прагнучи вберегти вироби від злипання, вони автоматично додають у каструлю з киплячою водою трохи олії, навіть не здогадуючись, що цим можуть погіршити смак і текстуру готової страви. Главред розповість детальніше.
Як зазначає видання УНІАН, досвідчені кухарі застерігають від цієї звички, адже олія може перешкоджати соусу рівномірно покривати макарони.
Чому олія у каструлі - не найкраща ідея
Рослинна олія не розчиняється у воді, а утворює на її поверхні плівку. Під час варіння частина жиру може потрапляти на поверхню макаронів і робити її слизькою. Через це соус гірше утримується на готових виробах і може стікати з них.
Аналогічна ситуація виникає, коли готові макарони промивають під проточною водою. У такому разі з їхньої поверхні змивається частина крохмалю, який допомагає соусу краще триматися на пасті.
Як правильно варити макарони, щоб вони не злипалися
Замість додавання олії кухарі рекомендують дотримуватися простих правил:
- Достатня кількість води: використовуйте приблизно 1 літр води на кожні 100 грамів сухих макаронів.
- Сіль: додавайте її у воду перед або після закипання - залежно від рецепта та власних уподобань.
- Помішування: перемішайте макарони одразу після занурення у воду та кілька разів під час варіння, особливо в перші хвилини.
- Час варіння: дотримуйтеся рекомендацій на упаковці та не переварюйте вироби.
Відео про те, як варити макарони, щоб вони не злипались, можна переглянути тут:
Якщо ви готуєте простий гарнір без соусу, вершкове масло краще додати безпосередньо до готових гарячих макаронів після зливання води.
Читайте також:
- Замінять купу дорожніх речей - чому мандрівники беруть з собою прищіпки
- Відро з водою не потрібне: як ідеально відмити підлогу від пилу та бруду
- Навіщо залишати кавову гущу на терасі: трюк допоможе вирішити поширену проблему
Про джерело: УНІАН
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
