Котлети стануть ніжнішими й соковитішими: який простий інгредієнт змінить звичний рецепт

Ви дізнаєтеся:

• Навіщо додавати сиру картоплю у фарш для котлет
• Які інгредієнти потрібні на 500 г м'ясного фаршу
• Скільки часу смажити котлети з кожного боку

Сира картопля, натерта на дрібній тертці та додана у фарш, робить класичні котлети соковитішими й допомагає їм довше залишатися м'якими. Такий спосіб оновити одну з найпопулярніших домашніх страв пропонують польські кулінари, повідомляє Fajny Ogród.

У Польщі такі котлети традиційно подають із картопляним гарніром і буряком або зі свіжим салатом з огірків у сметані. Успіх страви, за словами авторів рецепта, залежить насамперед від правильно приготованої маси.

Зазвичай її основою слугує куряча чи свиняча м'ясна маса або суміш свинини з яловичиною, яйця та панірувальні сухарі. Замість сухарів часто беруть черствий хліб, вимочений у молоці. Цибуля, часник і добре підібрані спеції відповідають за аромат і насиченість смаку.

Інгредієнти та покроковий рецепт

Для приготування знадобляться:

• 500 г м'ясного фаршу;
• 1 яйце;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 ч. л. майонезу;
• сіль і перець за смаком;
• за бажанням - панірувальні сухарі для обвалювання;
• олія для смаження.

Рекомендуємо:

Соковиті курячі котлети з секретним інгредієнтом - простий рецепт

Спершу дрібно посічену цибулю обсмажують на розігрітій олії разом із часником, пропущеним через прес, доки овочі не стануть м'якими та золотистими. Потім зажарку знімають з вогню і дають їй трохи охолонути.

Фарш викладають у велику миску. Картоплю чистять, промивають, натирають на дрібній тертці й відправляють до м'яса. Туди ж вбивають яйце, додають гірчицю, майонез, сіль, перець і охолоджену цибулю з часником.

Масу ретельно вимішують до однорідності, щоб вона добре зв'язалася, а тоді формують котлети. Для хрусткішої скоринки їх обвалюють у сухарях. Смажать на розігрітій олії до рум'яного кольору - зазвичай близько 10 хвилин з кожного боку, проте час варто коригувати залежно від товщини котлет.

З чим подавати котлети

Готову страву радять подавати одразу, поки вона гаряча й ароматна. Видання наголошує, що поєднання м'яса й картоплі в одній масі виграє не лише за смаком, а й за текстурою.

"Котлети мелені з додаванням картоплі - справжній хіт. Завдяки такому поєднанню вони надзвичайно соковиті, мають чудову консистенцію, приємну структуру і, що найважливіше, чудовий смак", - пише Fajny Ogród.

Такі котлети, за словами авторів, підійдуть як для звичайного сімейного обіду, так і для гостей, коли хочеться подати щось перевірене, але трохи цікавіше за стандартний варіант.

Дивіться відео про те, як приготувати ті самі соковиті котлети, як у мами:

Вас може зацікавити:

• Рецепт рублених котлет без м'яса - вийдуть соковиті і без зайвої олії
• Замість котлет: рецепт шикарної вечері з фаршу за 45 хвилин
• Одна помилка робить котлети сухими: які два інгредієнти не можна додавати у фарш

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред