Перш за все, потрібно вибрати якісну турку. Зупиніть свій вибір на Турці з міді. Саме в такий вже багато століть поспіль готують каву в Туреччині. Там її називають джезва: вона швидко нагрівається і довго зберігає тепло, а кава з такого судини завжди смачніше. Керамічні турки дорожчі і тендітні, а ось глиняні ‒ підходять для приготування тільки одного сорту, інакше через пористості глини смак починає псуватися.
Як зробити смачну каву
Чим вже у турки верх, тим смачніше і більш насиченим буде кава. Не варто брати занадто великі турки: ідеальний варіант — на одну-дві чашки. Дуже важливо використовувати для приготування кави тільки свіжу, очищену або бутильовану воду. Якщо це не дотримуватися, то чекати гарного смаку у напою не варто.
Якщо вас дуже цікавить тема кави та інших таких напоїв, то рекомендуємо наш матеріал: "Чи можна поєднувати каву та какао: як відчути приголомшливу насолоду зі смаком".
Звичайно, самий насичений і густий кави буває, коли турку помістити в гарячий пісок. Але щоб і в домашніх умовах напій вийшов гідним, варити його потрібно на дуже маленькому вогні. Тоді кава збереже і буде поступово відкривати весь букет ароматів.
Далі - купуйте каву тільки в спеціалізованих магазинах і в невеликих кількостях. Пам'ятайте, помолоти кавові зерна найкраще безпосередньо перед приготуванням. Тоді смак і аромат будуть більш глибокі. Якщо у людини вдома немає кавомолки, то попросіть перемолоти зерна в магазині. Але треба пам'ятати, що там вони виходять дрібного помелу.
Крім того, правильно зберігати каву — половина результату. Для кави ідеально підходять скляні або бляшані банки, які міцно закриваються кришкою.
Способи приготування кави
Що потрібно зробити:
- Насипаємо в турку мелені зерна. На чашку в 50 мілілітрів досить однієї чайної ложки (з верхом) кави. Якщо віддаєте перевагу цей напій пити солодким, то цукор потрібно додавати тільки разом з кавовими зернами;
- Воду потрібно наливати тільки холодною;
- Ставити турку на дуже повільний вогонь або занурити в пісок;
- Добре перемішати напій - але тільки раз;
- Дочекатися появи світлої пінки (надалі вона повинна потемніти);
- Як тільки пінка почне поступово підніматися по краях - відразу потрібно знімати турку з вогню (але не потрібно, щоб вариво закипіла);
- Якщо зерна помелені середньо або крупно, то потрібно почекати, поки пінка осяде (і ще раз або два довести до кипіння).
Як зробити смачну каву з добавками
Є кілька досить простих способів:
- Для того, щоб кава мала нотки карамелі, перед приготуванням потрібно розплавити на дні турки невелику кількість цукру (але не можна допускати його підгоряння ‒ інакше смак буде зіпсований безнадійно);
- Додавати в уже готову каву крім вершків або молока можна також трішки солі, корицю, свіжий імбир або червоний перець (отримаєте нові смакові нотки);
- Додати в напій напій м'яту або зварити його на м'ятному сиропі (вийде відмінний освіжаючий кави).
Інші новини:
- Що краще пити - зелений чай або кава: корисні властивості і незвичайні рецепти
- Що краще для здоров'я - цикорій або кава: непроста відповідь на часте питання
- Пити каву з молоком або без: відповідь про популярному напої призведе в здивування
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
