Навіщо заморожувати хліб: експертка назвала неочікувані переваги

Ви дізнаєтесь:

• Чи є користь у споживанні розмороженого хліба
• Як замороження впливає на глікемічний індекс хліба

В Україні багато хто зберігає хліб у хлібницях, або просто на кухонному столі. Так хліб зберігає свіжість зазвичай протягом 2-3 днів. Натомість за кордоном у багатьох оселях звикли тримати хліб у морозильній камері.

Главред дізнався, що це не випадково. Справа в тому, що зберігання хліба у замороженому вигляді збільшує термін його свіжості. І це не єдина перевага, як стверджує в Instagram головна лікарка NHS та інтернет-порадниця Чінтал Патель.

Чи корисний заморожений хліб

За словами лікарки, окрім того, що заморожений хліб можна зберігати кілька тижнів, він ще й більш корисний. А все тому, що міняється молекулярна структура крохмалю в ньому під час заморожування та розігрівання, чи підсмажування.

Рекомендуємо:

Від свіжого не відрізниш: шеф-кухар розповів, як реанімувати черствий хліб

Цей змінений крохмаль потім допомагає створити здоровий мікробіом кишечника людини. Окрім цього, заморожений хліб має знижений глікемічний індекс приблизно на 30%.

Дивіться відео з поясненням Чінтал Патель:

Більше новин:

• "Окупували" багато дерев: у Києві помітили незвичайних комах
• Чому в другій за величиною країні світу живе так мало людей: таємниця Канади
• Змови та бунти: чому в Туреччині страчували за вживання кави

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред