Навіщо кухарям високі ковпаки: неочевидна відповідь здивує

Ви дізнаєтесь:

• Що означає висота ковпака кухаря
• Які головні убори зараз носять на кухнях ресторанів

У багатьох фільмах кухарів ресторанів високої кухні показують у кітелях та головних уборах. Однак останні у всіх різні - у когось вони стандартного розміру, а в деяких кухарів дуже високі ковпаки.

Главред дізнався, чому кухарі носять такі довгі ковпаки та для чого вони взагалі призначені. Цей секрет розкрили на YouTube-каналі Zack D. Films.

Від чого залежить висота ковпака кухаря

Ключове, що означає ковпак у кухаря - це його "ранг" на кухні. Чим вищий статус кухаря, тим вищим буде його ковпак. Тобто, у шеф-кухаря він буде найвищий, наступним по висоті буде ковпак су-шефа, а найнижчим - рядового кухаря.

Яке призначення кухарського ковпака

Франсуа-Режі Годрі у книзі "Париж на тарілці" розповів, що кухарі одягають головні убори з декількох причин. Перш за все мова йде про гігієну. Шапочка, кепка чи ковпак вбирають у себе піт та не дають волоссю впасти у страву.

Рекомендуємо:

Від свіжого не відрізниш: шеф-кухар розповів, як реанімувати черствий хліб

Крім цього раніше вважалося, що розширені догори ковпаки охолоджують кухаря. Ще одною причиною є необхідність показати статус кухаря, про що йшла мова вище.

Як виглядають головні убори кухарів сьогодні

Мода на високі ковпаки вже вийшла і їх носять кухарі хіба що в елітних закладах з історією. Натомість в інших сучасних ресторанах та кафе кухарі одягають кепки, бандани, або ж взагалі залишають голову неприкритою.

Дивіться відео про те, чому у кухарів такі високі ковпаки:

Читайте також:

• Тест на IQ: знайдіть 3 відмінності на зображенні сплячого собаки за 45 секунд
• Є чотири дати у вересні: навіщо та коли потрібно спалити лавровий листок
• Більшість помиляється: скільки можна дарувати квітів на свято

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред