Ди дізнаєтесь:
- Що потрібно додати у кефір для ідеальних оладок
- Для чого додавати до борошна розпушувач для тіста
Оладки - на перший погляд проста щоденна страва, але насправді не усім вдається приготувати її ідеально. Однак український шеф-кухар Євген Клопотенко на власному YouTube-каналі розповів, як приготувати пухкі оладки з першого разу.
Главред дізнався, що у кухаря є три секрети приготування цієї страви. Перш за все, Клопотенко радить нагріти кефір протягом 2-3 хвилин, перш ніж замішувати з ним інші інгредієнти.
"Коли ми працюємо з борошном, коли ми працюємо з дріжджами, ми завжди чомусь підігріваємо молоко. Тому теплий кефір буде набагато краще працювати і оладки будуть пишними", - пояснив він.
Ще одним секретом Клопотенка є додавання соди до кефіру. За його словами, сода з кефіром має спрацювати як білок, який треба збивати. Тому за допомогою вінчика треба збити кефір з содою задля пишності майбутньої страви.
Третьою хитрістю є додавання до боошна в окремій ємності розпушувача для тіста.
Кухар також радить під час смаження оладок на сковорідку додавати не лише трішки рослинної олії, але й трохи вершкового масла для ніжності.
Інші новини:
- Більшість помиляється роками: як правильно смажити кабачки
- Помилку роблять майже усі: як правильно смажити яйця на сковорідці
- Як правильно зберігати зелень, щоб вона довго залишалась свіжою - порада кухаря
Хто такий Євген Клопотенко?
Клопотенко Євген Вікторович – український шеф-кухар, ресторатор, громадський активіст, блогер та телеведучий. Співзасновник ресторану "Сто років тому вперед" (Київ) і бістро "Інші" (Львів), автор популярного в Україні кулінарного сайту klopotenko.com, пише Вікіпедія.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
