Цими секретами користуються шеф-кухарі: 5 несподіваних способів зварити некруте яйце

Зварити ідеальне некруте яйце - цей процес вимагає точності та уваги до деталей. На перший погляд, це здається простим завданням, але кожен, хто колись намагався досягти досконалого балансу між рідким жовтком і злегка зтверділим білком, знає, що це справжній кулінарний виклик. Поговоримо про тонкощі варіння некрутого яйця.

Вибір яєць

Приготування некруто починається з вибору правильного яйця, а основним фактором тут є свіжість. Свіжі яйця зберігають щільну структуру білка, що допомагає утримати жовток на місці під час варіння. Простий спосіб перевірити свіжість - занурити яйце у воду; якщо воно опускається на дно, то воно свіже. Щодо розміру, середній (M) є оптимальним, адже час варіння легше стандартизувати для яєць цього розміру. Великі яйця можуть вимагати більше часу.

Температура яйця теж має значення. Яйця кімнатної температури зазвичай краще підходять для варіння некруто, оскільки вони менш схильні до тріскування у гарячій воді. Якщо ваші яйця зберігалися в холодильнику, залиште їх на кухонному столі на 10-15 хвилин перед варінням.

Скільки потрібно варити яйця некруто

Щоб приготувати яйце некруте, зазвичай достатньо варити його протягом 4-5 хвилин. Ось кроки:

• Підготовка: Налийте воду в каструлю, достатньо, щоб покрити яйця.
• Варіння: Доведіть воду до кипіння. Обережно опустіть яйця у киплячу воду за допомогою ложки, щоб вони не тріснули.
• Таймер: Встановіть таймер на 4-5 хвилин для яйця всмятку. Якщо ви хочете, щоб жовток був трохи більш густим, варіть 5-6 хвилин.
• Охолодження: Як тільки час спливе, негайно зніміть яйця з вогню та опустіть їх у холодну воду, щоб припинити процес варіння. Це також допоможе їм легше очистити.

Пам'ятайте, що час може змінюватися в залежності від розміру яйця та його температури на початку варіння (холодне з холодильника чи кімнатної температури).

Рекомендуємо:

Від розводів і сліду не лишиться: 4 найкращих способи, як добре вимити дзеркало

Як зварити некруті яйця різними способами

Традиційний метод варіння в каструлі

З холодного старту: Покладіть яйця в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 3-4 хвилини. З гарячого старту: Доведіть воду до кипіння спочатку, потім обережно опустіть яйця і варіть 4-5 хвилин.

Варіння яйця в електричній каструлі

Встановіть яйця на підставку, додайте чашку води і варіть під тиском 3-4 хвилини, потім швидко знизьте тиск.

Варіння яйця на пару

Доведіть воду до кипіння у каструлі з пароваркою, додайте яйця і варіть на пару 5-6 хвилин.

Метод варіння у мікрохвильовій печі

Налийте воду у міцний контейнер, опустіть яйце, накрийте і готуйте на малій потужності приблизно 4 хвилини (будьте обережні, оскільки існує ризик вибуху яйця).

Су-від метод

Готуйте яйце при температурі 63°C (145°F) протягом 45 хвилин до 1 години для консистенції яйця всмятку.

Більше цікавих текстів:

• Які квіти не можна тримати вдома: найнебезпечніші рослини, з'їдять щастя і здоров'я
• Універсальні поради: як у домашніх умовах видалити жирні плями
• Свіжа м'ята буде всю зиму: як виростити її на підвіконні

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред