Хто не любить взимку поласувати заготовками, правда? А якщо ви ще й любите баклажани - рецепти на зиму з ними це те, що вам необхідно. Ми розповімо, як зробити заготовку з баклажанів за рецептом відомого кухаря.
Баклажани на зиму - швидкий рецепт
Відомий на всю Україну кухар Євген Клопотенко розкрив секрет про те, як приготувати смачні гострі баклажани на зиму і закрити їх до затишного і довгоочікуваного зимового вечора.
Баклажани на зиму - що знадобиться:
- 1 кг баклажанів
- 150 мл оливкової олії
- 50 мл соняшникової олії
- 2 цибулини
- 2 ст. л. меду
- 5 ст. л. винного оцту
- кріп
- 4 лаврових листа
- 0,5 чайної ложки перцю чилі
- 4 зірочки гвоздики
- 1 ч. л. коріандру
- 6 зубчиків часнику
Спосіб приготування:
Необхідно нарізати баклажани кружечками, змастити їх сумішшю масел, розкласти на пергамент і відправити в духовку на 20 хвилин при 200 градусах. В цей час на маслі необхідно обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотої скоринки.
Готові баклажани потрібно змішати з засмажкою, додати інші інгредієнти, протушкувати 5 хвилин і скласти в стерилізовані банки, після чого залити олією і закрити кришкою.
Детальніше про те, як це зробити дивіться у відео:
@klopotenko_chef Беріть 1 кг баклажанів, помийте та наріжте кружальцями. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Зробіть суміш соняшникової олії 150 мл і оливкової 50 мл.Змастіть баклажани сумішшю олій та поставте запікатися на 20 хвилин при 200 градусах. На олії посмажте поки 2 дрібно нарізаних цибулі, до золотистої скоринки. Готові баклажани змішайте з засмажкою. Додайте туди ж 2 ст.л меду, 5 ст. л винного оцту, подрібнений кріп (10 стебелець), 4 лаврових листки, ½ ч. л перцю чилі, 4 зірочки гвоздики, 1 ч. л кориандру. Ще дрібно-дрібно наріжте 6 зубчиків часнику і теж додайте до баклажанів. Зааамішайте, протушкуйте 5 хвилинок і викладіть все в простерилізовану банку. Залийте баклажани олією і закрийте банку простерилізованою кришкою. Все, тепер у вас є ніжна по структурі і солодко-пікантна по смаку закуска з баклажанів, яка зігріє вас. Цьом. # цьом#баклажан# назиму♬ оригінальний звук-klopotenko_chef
Також вам може бути цікаво:
- Як прибрати запах часнику з рук: 6 способів, які допомагають моментально
- Як зрозуміти погоду по коту: про що нас попереджають пухнасті
- Як швидко протверезіти: три кроки на шляху до хорошого самопочуття, якщо "перебрав"
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
