Буряк не обов'язково є основним продуктом харчування багатьох людей, але, ймовірно, має бути. Ці унікальні коренеплоди можуть запропонувати широкий спектр переваг для здоров'я, від зниження артеріального тиску до поліпшення спортивних результатів.
Вона також містить безліч поживних речовин і сполук, яких ви не знайдете в багатьох інших продуктах.
Чи додаєте ви буряк в салат або п'єте буряковий сік, цей овоч легко включити в свій раціон. Ось шість переваг вживання буряка.
1. Буряк може знизити кров'яний тиск
Буряк містить нітрати, які організм перетворює в оксид азоту. Оксид азоту-це вазодилататор, який розслабляє і розширює кровоносні судини, що може знизити кров'яний тиск, - говорить Дана Хуннес, доктор філософії, магістр охорони здоров'я, доктор медичних наук, старший дієтолог Медичного центру Рональда Рейгана.
Невелике дослідження 2015 року показало, що щоденного вживання 250 мл бурякового соку протягом чотирьох тижнів було достатньо для зниження артеріального тиску у пацієнтів з гіпертонією. Згідно з невеликим дослідженням 2014 року, буряк також може знизити кров'яний тиск у літніх людей з надмірною вагою.
2. Буряк може боротися із запаленнями
Темно-червоний колір буряка викликаний беталаїном, фітонутрієнтом, що виробляється рослинами і володіє антиоксидантними властивостями. Ханнес каже, що беталаїн має протизапальні властивості, оскільки він може пригнічувати фермент циклооксигенази-2 (ЦОГ-2), який пов'язаний із запаленням.
Хронічне запалення може викликати пошкодження здорових тканин і збільшити ризик довгострокових проблем зі здоров'ям, таких як хвороби серця, рак, діабет і хвороба Альцгеймера. "Хронічне запалення трохи схоже на іржу на залозі", - говорить Хуннес. "Якщо ви не видалите іржу і продовжите піддавати її впливу елементів, вона буде продовжувати розкладатися".
У невеликому дослідженні 2016 року дослідники виявили, що у людей з високим кров'яним тиском системні запалення зменшилися після двох тижнів прийому добавок вареного буряка або сирого бурякового соку. Сирий буряковий сік був навіть більш ефективним у боротьбі із запаленнями, ніж варений буряк.
3. Буряк допомагає скинути вагу
Коли ви намагаєтеся схуднути, може бути дуже корисно їсти ситні продукти, щоб ви відчували себе ситими і не переїдали.
"Буряк багатий водою і клітковиною. Це може допомогти вам довше залишатися ситим і краще зволоженим", - говорить Хуннес.
Ханнес також каже, що буряк відносно низькокалорійний і містить пристойну кількість білка для коренеплодів, що робить його здоровим вибором для тих, хто намагається схуднути. Наприклад, одна чашка буряка містить:
- 3,81 г харчових волокон
- 2,19 грама білка
- 58,5 калорій
4. Буряк допомагає очистити кишечник
За словами Хуннеса, високий вміст клітковини і води в буряках також допомагає травленню. Клітковина допомагає вам мати нормальну дефекацію, збільшуючи обсяг стільця, знижуючи ймовірність запору.
Мета-аналіз п'яти різних досліджень 2012 року підтвердив, що клітковина може збільшувати частоту стільця. Клітковина також може допомогти запобігти захворюванням травної системи, такі як рак товстої кишки, гастроезофагеальна рефлюксна хвороба і дивертикуліт.
5. Буряк може підтримувати здоров'я мозку
Оскільки буряк знижує кров'яний тиск, вона також знижує ризик інсульту та інших проблем з мозком.
"Кожен раз, коли виникає високий кров'яний тиск, збільшується ризик інсульту та інших когнітивних порушень. Таким чином, зниження кров'яного тиску допомагає, а також збільшує легкість і кількість крові, що потрапляє в мозок", - говорить Хуннес.
Нітрати в буряках також можуть впливати на здоров'я мозку. Дослідження літніх людей 2011 року показало, що нітрати збільшують приплив крові до важливих областей мозку, таких як лобова частка, що пов'язано з увагою і робочою пам'яттю.
6. Буряк може поліпшити спортивні результати
Нітрати, що містяться в буряках, також можуть поліпшити спортивні результати через вплив, який вони надають на мітохондрії, частина клітини, яка виробляє енергію. Ханнес каже, що нітрати підвищують ефективність клітинних мітохондрій.
"Оскільки мітохондрії необхідні для вироблення енергії у ваших клітинах, все, що може змусити їх функціонувати більш ефективно, допоможе поліпшити спортивні результати", - говорить Ханнес.
Невелике дослідження, проведене в 2016 році, показало, що концентрат буряка, багатий беталаїном, може поліпшити результати у спортсменів. Ті, хто вживав буряковий концентрат, відчували менше навантаження, ніж ті, хто приймав плацебо. Вони також мали нижчий рівень лактатдегідрогенази, що є маркером пошкодження м'язів. Інше невелике дослідження 2019 року показало, що нітрати з бурякового соку знижують м'язову втому.
Щоб скористатися цими перевагами, не обов'язково постійно дотримуватися бурякової дієти. За словами Хуннеса, вам може допомогти навіть буряк один раз перед тренуванням. Пік нітратів в крові відбувається приблизно через дві-три години після вживання, тому найкраще їсти буряк за дві-три години до тренування. Вона рекомендує 300 міліграмів активних речовин, що становить близько 1,5 склянки бурякового соку.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
