Копійчана добавка врятує коронну страву: чим легко замінити розпушувач

Важливо:

• Чим можна замінити 1 чайну ложку розпушувача
• У чому різниця між содою і розпушувачем

Розпушувач є важливим компонентом, який найчастіше використовується в хлібопекарській і кондитерській промисловості. Головне його призначення - створення пористої текстури в тісті.

Продукти з розпушеного тіста відрізняються рівномірною випічкою, привабливим зовнішнім виглядом, приємним запахом і смаком, а також кращою засвоюваністю. Про це йдеться в матеріалі Главреда.

Що входить до складу розпушувача для тіста

У торгівлі під термінами "розпушувач тіста" або "пекарський порошок" мають на увазі багатокомпонентну хімічну речовину, яка зазвичай включає в себе:

• гідрокарбонат натрію (соду);
• борошно;
• лимонну кислоту (для регулювання кислотності).

Пропорції для пекарського порошку

Що важливо знати:

• 4,8 грама соди;
• 3 грами лимонної кислоти;
• 12 грамів крохмалю або борошна.

Чим можна замінити 1 чайну ложку розпушувача

Як замінити розпушувач тіста: 1 чайна ложка розпушувача відповідає ½ чайної ложки соди і ¼ чайної ложки оцту.

Як використовувати:

• додайте соду до сухих інгредієнтів;
• оцет - до рідких інгредієнтів;
• гашену соду можна вмішати у вже готове тісто.

У чому різниця між содою та розпушувачем

Досвідчені кулінари звертають увагу на те, що головна відмінність полягає в їхньому складі: розпушувач уже містить кислоту, тоді як соді для активації потрібен кислий компонент, наприклад, кефір. Важливо не забувати про те, що без нього сода не реагуватиме.

Більше новин:

• Росте як на дріжджах: експерт назвала продукт-розсадник цвілі в холодильнику
• Як перерахувати свіжі дріжджі на сухі: дуже простий, але ефективний спосіб
• Господиням на замітку: чи можна заморожувати живі дріжджі

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред