Підпишіться 
Ви дізнаєтесь:
- Як приготувати соковите куряче філе
- Навіщо замочувати філе в сольовому розчині
- Як правильно смажити мʼясо, щоб воно не пересохло
Куряче філе – одна з найпопулярніших страв для вечері. Воно універсальне, швидко готується та добре поєднується з різними гарнірами. Проте саме цей вид м’яса найчастіше пересушується, якщо його перетримати на сковороді чи в духовці.
Главред розповість про простий прийом, який допоможе уникнути цієї проблеми й зробить курятину ніжною та соковитою.
Засолювання – ключ до ніжності
Техніка, яку використовують професіонали, називається засолюванням, пише Express. Це замочування м’яса у воді з сіллю. Для чотирьох грудок достатньо розчинити чверть склянки солі у чотирьох склянках теплої води. Як тільки сіль розчиниться, курку занурюють у розчин і ставлять у холодильник.
Навіть коротке засолювання тривалістю 15–30 хвилин дає відчутний результат. За цей час м’ясо вбирає частину вологи та солі, що допомагає зберегти соковитість під час приготування.
Підготовка перед смаженням
Після засолювання курку потрібно дістати з розсолу й ретельно промокнути рушником. Це важливо для утворення рум’яної скоринки. Далі можна переходити до смаження.
Кулінари радять розігріти сковороду з невеликою кількістю оливкової олії, покласти грудки й обсмажити їх протягом хвилини. Потім перевернути, зменшити вогонь до мінімуму й накрити кришкою. Через 10 хвилин вимкнути плиту, але залишити курку під кришкою ще на 10 хвилин.
Дивіться відео про те, як приготувати соковите куряче філе:
@radostina_ksenia_ Соковите куряче філе на пательні ? ✔️Філе курки 600 гр Для маринаду: ✔️Соєвий соус 3 ст л ✔️Майонез 2 ст л ✔️Сіль ✔️Мелений перець 0,5 ч л ✔️Паприка 0,5 ч л ✔️Сушений часник 0,5 ч л Для соусу: ✔️Цибуля 1 шт ✔️Борошно 1 ст л ✔️Сметана 3 ст л ✔️Вода 200 мл ✔️Сіль, перець за смаком #recipe#recipes#dinner#lunch#мясо#курячефіле#вечеря#щоприготувати♬ original sound - cashflips1
Читайте також:
- Десерт "підірвав" соцмережі: швидкий рецепт кавунового морозива
- Ситна літня вечеря за 10 хвилин: рецепт дуже смачного білкового салату
- Маринований перець за 20 хвилин: рецепт гострої закуски без консервації
Про джерело: Express.co.uk
Express.co.uk - це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
