Як варити кисіль — найпростіший і смачний рецепт

Кисіль - дуже корисний для здоров'я напій. Він захищає слизову оболонку шлунка, обволікаючи її, покращує травлення і запобігає розвитку дисбактеріозу.

Лікарі кажуть, що кисіль особливо корисно пити при гастриті з підвищеною кислотністю. Фруктові та ягідні киселі містять велику кількість вітамінів і поживних речовин.

Кисіль ідеально підходить як для дітей, так і для дорослих і літніх людей, тому не відмовляйте собі в цьому задоволенні.

Главред розповість кілька секретів, як варити ідеальний кисіль.

Найголовніше в смаку киселю - рідина, яку ви вибираєте в якості основи. В принципі, ви можете використовувати все, що є у вас під рукою – джеми, варення, свіжі або заморожені ягоди, сухофрукти і т.д. варто враховувати, що рідка основа повинна бути трохи солодше очікуваного смаку, так як крохмаль пригнічує солодкість продукту.

Киселі роблять зі свіжих і заморожених ягід, фруктів, сухофруктів, сушених ягід, вівсяних пластівців. Також напій готують з вишні, журавлини, смородини, полуниці. Щоб полегшити процес приготування киселю, можна використовувати фруктові соки, варення, сиропи.

Як варити кисіль — покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 2 склянки свіжих або заморожених ягід (наприклад, полуниці, малини або журавлини);
• 5 склянок води;
• 6 столових ложок цукру для журавлини і 3-4 столові ложки цукру для полуниці або малини;
• 50 г картопляного крохмалю.

Залити ягоди 4 склянками води в каструлі. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити від 10 до 15 хвилин.

Дати трохи охолонути і, використовуючи зворотну сторону ложки, протерти ягоди через дрібне сито, встановлене над мискою.

Намагайтеся витягти якомога більше соку, наскільки це можливо.

Повернути ягоди і рідину назад в каструлю. Додати цукор і довести до кипіння на середньому вогні, помішуючи.

читайте такожЯк правильно варити картоплю-покроковий рецепт

Зменшити вогонь до мінімуму і варити на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться, від 2 до 3 хвилин.

Розвести картопляний крохмаль з рештою склянкою води, ретельно помішуючи.

Розмішати крохмаль з ягідної сумішшю і довести до кипіння, енергійно помішуючи, поки суміш не загусне.

Зняти з вогню і остудити, помішуючи час від часу.

Кисіль із сухофруктів — рецепт

Інгредієнти:

• 2 склянки сухофруктів (наприклад, 1/2 склянки сушених яблук, 1/2 склянки чорносливу, 1/2 склянки кураги, 1/2 склянки родзинок);
• 6 склянок окропу, 1/2 склянки холодної води;
• 2 столові ложки картопляного крохмалю;
• 2-3 столові ложки меду;
• 1 маленька паличка кориці.

Ретельно промити сухофрукти і викласти у велику каструлю разом з паличкою кориці. Залити сухофрукти окропом, накрити кришкою і залишити на 30 хвилин.

Потім додати мед, поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння на сильному вогні.

Зменшити вогонь і готувати протягом 5-7 хвилин.

Змішати картопляний крохмаль з 1/2 склянки холодної води і повільно вилити отриману суміш в каструлю, безперервно помішуючи.

читайте такожЯк варити кускус-найсмачніший і простий рецепт

Довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. При бажанні ви можете протерти кисіль через сито, щоб подрібнити сухофрукти.

Подавати кисіль теплим або холодним.

Кисіль з вишні — відеорецепт:

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред