Раки - улюблені ласощі багатьох з нас. Щоб правильно зварити раків, важливо знати кілька нюансів і витративши близько 30 хвилин часу, отримаєте смачну натуральну закуску.
Мертвих раків готувати не можна. Відразу після загибелі в їх тілах починається процес розкладання. Людина, що з'їла зіпсоване м'ясо, ризикує отруїтися. До моменту потрапляння в каструлю раки повинні бути активними.
Раків варять за розміром, приблизно 20 хвилин, добре посолити воду і по черзі запускаючи раків в окріп вниз головою.
Главред розповість покроковий рецепт приготування раків в домашніх умовах.
Як варити раків - покрокова інструкція
Вам потрібно:
- Раки,
- Лимон,
- Лавровий лист,
- Кріп,
- Сіль.
Промити живих раків, краще в великому тазу з кришкою, щоб не вибралися, або у ванній, якщо раків більше 2 кілограм.
Вибрати каструлю для варіння раків з урахуванням, що в 5-літровій каструлі поміститься приблизно 1,5 кілограма.
Води для цього потрібно 2-2,5 літра, солі - 2-2,5 ложки з гіркою.
Поставте велику каструлю з водою на найсильніший вогонь - закипати буде довго, можна накип'ятити чайником.
Опускати раків по одному в каструлю вниз головою.
Додати спеції за смаком. Як правило, кріп (великий пучок), 2 лимона, розрізаних навпіл, петрушку (невеликий пучок), чорний перець горошком (3 грами - штук 15).
Варити раків у воді 15 хвилин, потім настояти під кришкою хвилин 20. Викладати з каструлі варених раків зручно шумівкою.
- Дрібних раків (60-70 грам) варити 15 хвилин,
- середніх (70-90) - 17 хвилин,
- великих (100-110 грам) - 20 хвилин.
Щоб перевірити готовність, орієнтуйтеся на колір - готові до вживання раки яскраво-червоного кольору.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
