Як правильно варити раків: найпростіший рецепт

Раки - улюблені ласощі багатьох з нас. Щоб правильно зварити раків, важливо знати кілька нюансів і витративши близько 30 хвилин часу, отримаєте смачну натуральну закуску.

Мертвих раків готувати не можна. Відразу після загибелі в їх тілах починається процес розкладання. Людина, що з'їла зіпсоване м'ясо, ризикує отруїтися. До моменту потрапляння в каструлю раки повинні бути активними.

Раків варять за розміром, приблизно 20 хвилин, добре посолити воду і по черзі запускаючи раків в окріп вниз головою.

Главред розповість покроковий рецепт приготування раків в домашніх умовах.

Як варити раків - покрокова інструкція

Вам потрібно:

• Раки,
• Лимон,
• Лавровий лист,
• Кріп,
• Сіль.

Промити живих раків, краще в великому тазу з кришкою, щоб не вибралися, або у ванній, якщо раків більше 2 кілограм.

Вибрати каструлю для варіння раків з урахуванням, що в 5-літровій каструлі поміститься приблизно 1,5 кілограма.

Води для цього потрібно 2-2,5 літра, солі - 2-2,5 ложки з гіркою.

Поставте велику каструлю з водою на найсильніший вогонь - закипати буде довго, можна накип'ятити чайником.

Опускати раків по одному в каструлю вниз головою.

Додати спеції за смаком. Як правило, кріп (великий пучок), 2 лимона, розрізаних навпіл, петрушку (невеликий пучок), чорний перець горошком (3 грами - штук 15).

Варити раків у воді 15 хвилин, потім настояти під кришкою хвилин 20. Викладати з каструлі варених раків зручно шумівкою.

• Дрібних раків (60-70 грам) варити 15 хвилин,
• середніх (70-90) - 17 хвилин,
• великих (100-110 грам) - 20 хвилин.

Щоб перевірити готовність, орієнтуйтеся на колір - готові до вживання раки яскраво-червоного кольору.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред