Формула ідеального сніданку: скільки варити яйця для правильної консистенції

Основне:

• Яйця потрібно варити при однаковій температурі продукту й води, щоб уникнути тріщин
• Час варіння визначає консистенцію
• Переварені понад 20 хвилин яйця стають сухими, кришаться і втрачають смак

Курячі яйця — один із найпопулярніших продуктів у щоденному раціоні. Їх додають у салати, закуски, готують на сніданок чи вечерю. Але навіть така проста страва, як варене яйце, має свої нюанси: час приготування повністю визначає консистенцію білка та жовтка.

Фахівці нагадують: перед варінням яйця мають бути кімнатної температури, пише УНІАН. Якщо опустити холодний продукт у теплу воду, шкаралупа може тріснути через різкий перепад температур. Далі все залежить від того, який результат ви хочете отримати.

Рекомендуємо:

Білі чи коричневі: які яйця справді кращі та корисніші

Скільки варити яйця для різних ступенів готовності

• Яйце "в мішечок" — приблизно 3 хвилини після закипання. Білок схоплюється лише по краю, а всередині залишається рідким, як і жовток.
• М’яке яйце (майже рідке) — 5 хвилин. Білок майже повністю зварений, але ще ніжний, жовток рідкий.
• Некруто — 7 хвилин. Білок твердий, жовток м’який усередині. Багато господинь вважають цей варіант найвдалішим.
• Круто — 10 хвилин. І білок, і жовток повністю зварені, але центр жовтка залишається м’яким.
• Дуже круто — 15 хвилин. Жовток стає сухішим, але все ще ніжним — оптимально для салатів і тривалого зберігання.

Експерименти з довшим варінням не рекомендують. Якщо тримати яйця у киплячій воді 20 хвилин, вони стають сухими, кришаться та набувають "гумової" текстури, втрачаючи смак і користь.

Радимо також прочитати таке:

• Чому варені яйця не можна кидати у холодну воду: відповідь здивує
• Як приготувати ідеальні яйця пашот без сковорідки: метод професійного кухаря
• Чи можна їсти яйця з червоною плямою на жовтку: відповідь здивує багатьох

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред