"Солодкі та схожі на картоплю": які каштани їстівні і чому їх плутали роками

Про що йдеться у матеріалі:

• Які каштани можна їсти
• Кінський каштан їстівний чи ні
• Як готувати каштани

Каштани для більшості українців асоціюються з парками та осінніми алеями, однак далеко не всі знають, що деякі з них можна їсти — і саме тут криється плутанина, яка триває десятиліттями. Про це у відео розповів блогер, автор YouTube каналу "Характерник".

Главред з'ясував, чи можна їсти каштани і як їх готувати.

Які каштани їстівні, а які — небезпечні

Блогер пояснює, що головна помилка полягає у схожій назві.

"Їстівний каштан не родич нашого кінського каштана. Багато хто плутає. Але кінський каштан, який росте в українських парках, не їстівний, гіркий і токсичний", - вказує він.

За його словами, справжній їстівний каштан має зовсім інше походження.

"Справжній їстівний каштан належить до родини букових, як бук і дуб", - йдеться у відео.

Рекомендуємо:

Українське Ельдорадо: археологи знайшли проклятий скарб козаків, що в ньому було

Саме через зовнішню схожість плодів люди роками вважали, що всі каштани однакові, хоча насправді різниця між ними принципова.

Чому їстівний каштан цінували століттями

Блогер зазначає, що їстівні каштани мають довгу історію використання.

"Їхні плоди солодкі і зовсім інші на смак. Це один із найдавніших хлібних дерев", - додає він.

У гірських регіонах Південної Європи та Кавказу каштан мав особливе значення.

"Колись у гірських районах Італії, Франції, Кавказу та Туреччини каштан був настільки важливим, що його називали деревом життя", - зазначив автор відео.

Що можна зробити з каштанів

З каштанів виготовляли борошно, яке широко використовували в харчуванні.

"З каштанів робили борошно, з якого випікали хліб та коржі. Воно солодкувате й безглютенове", - стверджує він.

Чим їстівний каштан відрізняється від горіхів

Попри поширену думку, їстівний каштан — це не класичний горіх.

"Цікаво, що їстівний каштан – це не горіх у класичному розумінні. За складом він ближчий до картоплі або рису, багато крохмалю та мало жиру", - сказав блогер.

Саме тому такі каштани добре засвоюються організмом.

"Тому каштани не важкі для шлунка і дають довге відчуття ситості", - зазначив автор відео.

Як правильно готувати їстівні каштани

Перед приготуванням каштани обов’язково потрібно надрізати, інакше вони можуть зіпсуватися під час варіння:

"Перед варінням обов'язково зробити надріз на кожному каштані. Або хрестик на опуклій стороні, або один повздовжній надріз. Це потрібно, щоб вони не вибухнули в гарячій воді і легше чистилися", - вказав автор YouTube каналу "Характерник".

Як чистити каштани.

Очищення також має свої нюанси.

"Чистити каштани треба гарячими, інакше шкаралупа знову твердіє, тому можна діставати по декілька штук", - додав він.

Який смак мають їстівні каштани

Після приготування їстівні каштани суттєво відрізняються від очікувань багатьох людей.

"Вони надзвичайно солодкі і смачні. Вони поки гарячі, дуже гарно чистяться. Шкірочка м'якенька", - резюмує він.

Вам також може бути цікаво:

• Правда, яку приховує Москва: чому Галичина зламала імперський сценарій для України
• Не 1 січня - коли православні святкують Новий рік, названо несподівану дату
• Заміна для Москви - яке місто України мало стати столицею Росії, історик здивував

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред