Головне:
- Чому не можна розбивати яйце ножем
- Який найкращий спосіб розбивання яєць
Багато українців звикли розбивати яйце за допомогою ножа, але, як стверджують експерти, це не найкращий спосіб.
Крім того, варто уникати розбивання яйця одразу в сковороду. Чому це важливо пояснює Главред із посиланням на ТСН.
Використовувати ніж для розбивання яєць не рекомендується, оскільки гостре лезо може залишити в білку крихітні шматочки шкаралупи, які важко помітити.
Окрім цього, ніж може переносити шкідливі мікроорганізми на поверхню яйця.
Ще однією поширеною помилкою є розбивання яйця об край сковороди або іншого посуду. Найбезпечніше робити це на пласкій поверхні, наприклад, на столі.
Також не слід одразу виливати яйце в сковороду чи посуд для приготування.
Спершу його краще розбити в окрему ємність, щоб переконатися в його свіжості.
Якщо яйце виявиться зіпсованим, це допоможе уникнути псування інших інгредієнтів.
Також раніше ми розкривали важливий секрет кондитерів. Експерти пояснили, яка ідеальна температура яєць у випічці.
Більше цікавих новин:
- Помилка, яку роблять багато: якщо її знати, мікрохвильовка прослужить ще онукам
- Новий догляд за орхідеями: для чого експерти кладуть у горщик 2 кубики льоду
- Оминати десятою дорогою: які речі не можна купувати на барахолках та секондах
Цікаві факти про яйця
Найпоширенішими у вживанні є курячі яйця. Хоча будь-які пташині яйця можуть бути вжиті в їжу людиною. Існує практика вживання яєць деяких рептилій (наприклад, черепах).
Попри харчову цінність яєць, їхнє споживання може завдати шкоди здоров'ю у зв'язку з можливістю зараження сальмонелою або алергією на яєчні білки.
Білі яйця однаково корисні, як і коричневі. Колір шкаралупи - це всього лише генетична ознака, він ніяк не впливає на поживну цінність, смак або свіжість.
Найкраще місце для яєць - холодильник. За температури нижче 6°C бактерії сальмонели не розмножуються.
Яйця зберігаються довше, якщо покласти їх гострим кінцем донизу. Річ у тім, що на тупому кінці є повітряна бульбашка, в якій можуть бути бактерії, тож є ймовірність, що під час перевертання вони потраплять до яйця.
Яйця не можна зберігати з продуктами, що сильно пахнуть. Завдяки пористій шкаралупі вони легко вбирають сторонні аромати.
Холестерин, що міститься в яйцях, не є небезпечним. Лецитин, якого багато міститься в яєчному жовтку, допомагає підтримувати рівень холестерину в нормі, запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
