Про що мова:
- Чи завжди розмір яєць має значення
- В чому секрет якісних яєць - на що звернути увагу під час вибору
Українці часто орієнтуються на розмір яєць, обираючи продукцію в магазинах чи на ринках, і віддають перевагу категорії С0. Вважається, що більший розмір означає кращу якість.
Але Главред із посиланням на ТСН підкреслюює: у випадку з яйцями це не завжди виправдано.
До речі, раніше також розповідалось, чому не можна розбивати яйця ножем. Окрім цього, експерти пояснили, як це робити правильно.
Чому великі яйця не завжди кращі?
Експерти пояснюють, що яйця великого розміру найчастіше відкладають старі кури-несучки. Щоб підтримувати їхню продуктивність, птахофабрики додають у корми гормональні добавки. Через це якість таких яєць погіршується: вони стають менш натуральними та корисними, порівняно з яйцями менших розмірів.
Як обрати якісні яйця?
Щоб зробити правильний вибір, слід враховувати кілька аспектів:
- Розмір. Менші яйця (категорії С2 і С3) несуть молоді кури. Вони містять більше корисних речовин і мають натуральніший склад.
- Походження. Сільські яйця (категорії Д2 і Д3) вирізняються екологічною чистотою, адже продаються переважно на фермерських ринках.
- Виробник. Краще вибирати продукцію від перевірених фермерських господарств або невеликих виробників.
Вибір якісних яєць залежить не лише від розміру, але й від умов, у яких утримуються птахи. Орієнтуйтеся на натуральність і репутацію виробника, щоб отримати продукт, корисний для вашого здоров’я.
Більше новин про яйця та курочок:
- Досвідчені птахівники знають: як зробити так, щоб кури неслися взимку
- Досвідчені господині варять яйця разом з лимоном: для чого це необхідно
- Досвідчені фермери підвішують капусту для курей взимку: навіщо вони це роблять
Цікаві факти про яйця
Найпоширенішими у вживанні є курячі яйця. Хоча будь-які пташині яйця можуть бути вжиті в їжу людиною. Існує практика вживання яєць деяких рептилій (наприклад, черепах).
Попри харчову цінність яєць, їхнє споживання може завдати шкоди здоров'ю у зв'язку з можливістю зараження сальмонелою або алергією на яєчні білки.
Білі яйця однаково корисні, як і коричневі. Колір шкаралупи - це всього лише генетична ознака, він ніяк не впливає на поживну цінність, смак або свіжість.
Найкраще місце для яєць - холодильник. За температури нижче 6°C бактерії сальмонели не розмножуються.
Яйця зберігаються довше, якщо покласти їх гострим кінцем донизу. Річ у тім, що на тупому кінці є повітряна бульбашка, в якій можуть бути бактерії, тож є ймовірність, що під час перевертання вони потраплять до яйця.
Яйця не можна зберігати з продуктами, що сильно пахнуть. Завдяки пористій шкаралупі вони легко вбирають сторонні аромати.
Холестерин, що міститься в яйцях, не є небезпечним. Лецитин, якого багато міститься в яєчному жовтку, допомагає підтримувати рівень холестерину в нормі, запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
