Дієтолог пояснив, чому не можна чистити ківі та картоплю: про це знають одиниці

Ви дізнаєтесь:

• Чому потрібно їсти ківі зі шкіркою
• Чи можна їсти шкірку манго
• Чи можна їсти ківі з шкіркою

Багато хто звик перед вживанням фруктів чи овочів ретельно їх чистити, вважаючи, що саме так вони стають безпечними та корисними. Однак сучасні дослідження доводять протилежне: у шкірці міститься значна частина поживних речовин, які ми втрачаємо разом із відходами.

Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Як виростити ківі вдома на підвіконні: найкращі сорти та догляд

Професор і дієтолог Тім Спектор у програмі What Not to Eat на Channel 4 пояснює, що головна причина не поспішати братися за ніж - поліфеноли. Це природні сполуки, які рослини виробляють для захисту. Вони концентруються саме у шкірці й допомагають нашому організму підтримувати баланс кишкової мікрофлори. А від цього залежить імунітет, стійкість до хвороб та загальне самопочуття.

Які фрукти та овочі можна не чистити?

• Яблука. Більшість людей звикли їх чистити, хоча саме у шкірці міститься майже у тридцять разів більше захисних речовин, ніж у м’якоті.
• Ківі. Рекомендуємо їсти ківі разом зі шкіркою, адже в ній міститься вдвічі більше клітковини.
• Картопля. У шкірці картоплі клітковини у п’ять разів більше, ніж у самій бульбі. А також багато заліза та калію.

За даними медиків, клітковина - це ключ до контролю рівня цукру в крові, здоров'я серця, зниження холестерину та підтримання здорової ваги.

Звісно, не всі готові їсти картоплю чи ківі зі шкіркою. У такому випадку професор радить використати лушпиння для приготування корисних чипсів.

"Не переймайтеся, якщо не можете їсти зі шкіркою. Просто не викидайте лушпиння. Покладіть його на деко, додайте трохи оливкової олії, солі, запікайте - і вуаля! Ви отримаєте фантастичні, хрусткі та корисні чипси", - радить Спектор.

Наукові дані підтверджують: біоактивні сполуки у шкірці справді впливають на якість нашого харчування. Тому варто переглянути свої звички й залишати шкірку там, де це можливо.

Рекомендуємо:

Покладіть це на картоплю: простий спосіб зберегти овоч на балконі до весни

Перелік продуктів, які можна їсти зі шкіркою:

• Яблука
• Ківі
• Картопля
• Морква
• Баклажани
• Помідори
• Огірки
• Цитрусові (якщо використовувати цедру)
• Манго (деякі сорти)

Читайте також:

• Сезонний фрукт в Україні б'є рекорди - ціни летять вниз п'ятий тиждень поспіль
• Як виростити "фрукт богів" на звичайному підвіконні: покрокова інструкція
• Не дружні сусіди для моркви: які овочі та фрукти роблять її гіркою

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред