Підпишіться 
Про що ви дізнаєтесь:
- Коли накривати каструлю під час варіння картоплі
- Як зменшити витрати газу та електроенергії
- Що допоможе зберегти форму картоплі
Варіння картоплі здається найпростішим кулінарним завданням, проте навіть у цій справі часто виникають суперечки щодо використання кришки. Як з'ясувалося, правильно підібраний спосіб варіння впливає не лише на швидкість приготування страви та збереження вітамінів в овочі, а й на витрати електроенергії чи газу на кухні. Главред розповість детальніше.
Як повідомляє портал Pyszności.pl, найкраще варити картоплю під кришкою, але з обов’язковим дотриманням одного важливого правила. Накривати каструлю варто до моменту закипання води - це допомагає швидше підняти температуру, зменшує випаровування та заощаджує ресурси. Проте одразу після появи перших бульбашок потужність пальника необхідно зменшити, а кришку - злегка зсунути або зняти, аби пара мала вільний вихід.
Чому не варто готувати картоплю під щільно закритою кришкою
Готування на максимальному вогні під щільно закритою кришкою призводить до бурхливого кипіння: вода починає збігати на плиту, а самі бульби ударяються одна об одну, через що тріскаються та розварюються.
Крім того, фахівці нагадують, що картопля багата на калій та вітамін C, частина якого втрачається під час тривалого варіння у великій кількості рідини. Щоб зберегти максимум корисних речовин, овочі слід заливати водою так, аби вона лише злегка їх покривала.
Відео про те, як зварити картоплю, можна переглянути тут:
Як правильно варити картоплю: покрокова інструкція
Підготовка. Наріжте картоплю шматочками однакового розміру для рівномірного приготування. Якщо готуєте овочі для салату, варіть їх у шкірці, щоб м'якуш залишався щільним.
Заливання водою
Викладіть картоплю в каструлю та залийте холодною водою так, щоб вона лише покривала бульби. Додайте сіль - близько 5 г на 800 г картоплі.
Закипання
Накрийте каструлю кришкою та поставте на середній вогонь.
Варіння
Після закипання зменште вогонь і злегка відкрийте кришку. Варіть 15–25 хвилин залежно від розміру шматочків.
Як зробити картоплю менш вологою
Одразу після готовності злийте воду та залиште картоплю в теплій каструлі без кришки на кілька хвилин, щоб випарувалася зайва волога.
Читайте також:
- Багато хто робить помилку: чи варто вимикати опалення, коли нікого немає вдома
- Через одну помилку на одязі залишаються заломи: як правильно користуватися прищіпкою
- Бюджетний спосіб утеплити вікна на зиму, який зменшить конденсат на склі
Про джерело: Pysznosci
Pyszności - це назва кулінарної книжки та однойменного сайту польською мовою, яку можна перекласти як "Смаколики". Містить рецепти та кулінарні ідеї, орієнтовані на приготування різноманітних страв і десертів.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
