Підпишіться 
Ви дізнаєтесь:
- Які продукти не можна загортати у харчову плівку
- Чим замінити харчову плівку
Харчова плівка здається універсальним рішенням для кухні: вона захищає їжу від сторонніх запахів, допомагає зберегти вологу та займає мінімум місця. Проте далеко не всі продукти варто пакувати саме так. У деяких випадках щільне герметичне середовище створює умови для конденсату, псування чи втрати текстури.
Главред розповість, що не варто загортати у плівку та чим її можна замінити.
Твердий і витриманий сир
Пармезан, гауда, чедер та інші витримані сири продовжують дозрівати навіть після виробництва, пише Martha Stewart. Якщо їх щільно загорнути у плівку, під поверхнею накопичується волога, що може сприяти появі цвілі. Для таких продуктів краще використовувати спеціальний сирний папір або пергамент із додатковою нещільною зовнішньою упаковкою. Це дозволяє сиру "дихати" й водночас не пересихати.
Свіжоспечений хліб
Домашній батон чи житній хліб із хрусткою скоринкою не варто загортати в плівку ще теплими. Волога з м’якуша залишиться всередині, скоринка розм’якшиться, а продукт швидше зіпсується. Хліб слід охолодити й зберігати у паперовому пакеті чи хлібниці. Натомість м’який нарізний хліб і булочки для сендвічів краще залишаються свіжими саме у герметичній упаковці.
Свіжі гриби
Печериці та гливи містять багато води, тому під плівкою швидко утворюється конденсат. Це прискорює псування. Найкраще зберігати немиті гриби у паперовому пакеті в холодильнику. Мити їх варто безпосередньо перед приготуванням.
Зелень
Кріп, петрушка, кінза чи м’ята швидко втрачають якість, якщо мокре листя щільно загорнути у плівку. Через кілька днів стебла стають слизькими, а листя темніє. Краще поставити зелень у воду, як букет, або загорнути у злегка вологий паперовий рушник, але не створювати герметичне середовище. Базилік узагалі чутливий до холоду, тому його краще тримати за кімнатної температури.
Цибуля, часник, картопля та гарбуз
Ці продукти не потребують холодильника й тим більше герметичної плівки. Вони добре зберігаються у сухому, прохолодному та вентильованому місці. Картопля у поліетиленовому пакеті швидко проростає й псується. Особливо важливо тримати її подалі від світла, щоб уникнути утворення соланіну.
Гарячі залишки їжі
Супи, тушковане м’ясо чи запіканки не варто залишати на столі під плівкою, поки вони охолоджуються. У теплій зоні бактерії розмножуються дуже швидко. Їжу слід розділити на невеликі контейнери й поставити у холодильник протягом двох годин після приготування.
Чи небезпечна харчова плівка
Плівка може виділяти мікроскопічні кількості речовин у їжу, але їхній рівень контролюється стандартами безпеки. Вчені також досліджують мікро- та нанопластики, проте наразі немає доказів, що звичайне використання плівки вдома становить значний ризик.
Чим замінити плівку
Універсальної альтернативи немає. Для хліба підійде хлібниця чи паперовий пакет, для грибів - паперовий пакет у холодильнику, для сиру - спеціальний папір, а для готових страв - скляні контейнери з кришками. Важливо враховувати особливості кожного продукту й підбирати спосіб зберігання, який збереже його якість і безпеку.
Читайте також:
- Як одягнути ковдру менше ніж за хвилину: лайфхак з підковдрою
- Як вивести будь-яку пляму з одягу домашніми засобами - круті поради
- М’ясорубка не ріже, а мне м’ясо: у чому причина та як легко виправити проблему
Про джерело: Martha Stewart
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) - це компанія, заснована Мартою Стюарт у 1997 році (з 2019 року належить Marquee Brands LLC). Вона об'єднує всі бізнес-напрямки, пов'язані з брендом Марти Стюарт.
На сайті MarthaStewart.com можна знайти перевірені до досконалості рецепти, проєкти "зроби сам", ідеї для садівництва, легкі розважальні поради, а також різні рекомендації щодо краси.
Мета полягає в тому, щоб навчити, надихнути та надати ідеї та продукти, які роблять кожен день більш значущим, функціональним і красивим.
Марта Стюарт, засновниця, допомагає читачам зробити всі аспекти повсякденного життя трохи простішими та красивішими.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
