Ціни на основні продукти харчування в Україні до нового року зростуть. Цьому сприятиме декілька чинників: сезонний фактор, тобто зменшення пропозиції від приватних домогосподарств, наприклад, яєць та молока, російські обстріли енергетичних об’єктів України, які вже призвели до тривалих відключень електроенергії, і різдвяні свята, які традиційно сформують підвищений попит на продукти.
Економіст, виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин в інтерв’ю Главреду розказав, як російські атаки на Україну позначаються на цінах на харчі, на скільки в листопаді та грудні подорожчають хліб, молочка, м’ясо та яйця, чи є підстави для стрибків цін на крупи, зокрема гречку, а також чому овочі до нового року будуть дешевшими, ніж торік.
Як відключення світла через руйнівні атаки Росії на українські енергетичні об’єкти впливають на ціни на основні продукти харчування? І ціноутворення яких продуктів найбільше залежить від цього чинника?
В Україні ціни зростають незалежно від того, є блекаути чи немає. Ціна формується в залежності від багатьох факторів: врожаю, логістики, середньої заробітної плати працівників, світової ціни на аналогічну продукцію за кордоном, можливості імпорту тощо. Як бачимо, складових дуже багато. Одним із елементів цих складових є витрати на електричну енергію в процесі переробки та збереження продукції.
Тож фактичний вплив цього чинника іноді може бути прихованим, іноді контроверсійним, іноді посиленим. Часом цей вплив взагалі непомітний просто тому, що щось було дешевшим. Наприклад, у листопаді 2024 року ми вже почали купувати імпортну картоплю, бо власний урожай був поганим. І картопля торік у цей самий час була дорожчою приблизно на 20%. Без блекаутів. А зараз із блекаутами картопля дешевша.
Звісно, блекаути і зростання вартості електроенергії додають певних інфляційних процесів. Водночас інші фактори, кращі, ніж були торік, можуть усе це компенсувати. Напевно, блекаути призведуть до того, що плани Мінекономіки та Нацбанку утримати інфляцію нижче 10% до кінця року реалізувати буде складно. Я думаю, що інфляція становитиме 11% через блекаути. Але все одно це менше, ніж було торік.
Як, за вашим прогнозом, зміняться ціни на хліб до кінця 2025 року з урахуванням нового врожаю та інших чинників? І як – на хлібобулочні вироби та кондитерку?
Зростання цін на хліб масових сортів, незалежно від ситуації, не перевищуватиме 2% на місяць.
Якщо подивитися на історію зміни цін на хліб масових сортів, то навіть у критичному 2022 році, коли відбувалося пристосування бізнесу до воєнних умов, коли інфляція становила 27%, хліб подорожчав лише на 20,5%. Адже наші виробники хліба – дуже соціально орієнтовані.
Інша річ – кондитерка: торти, печиво, преміум-випічка тощо. Ціни на цю продукцію можуть дуже суттєво "скакати". Особливо якщо врахувати, що на великих хлібозаводах частину витрат, пов’язаних із виробництвом хліба масових сортів, перекидатимуть на кондитерку. Але хліб масових сортів не подорожчає більше, ніж на 2% на місяць.
Часом представники профільних асоціацій виходять із заявами про майбутні суттєві стрибки цін на хліб. Наприклад, влітку один пан з Асоціації виробників хліба сказав, що в найближчі два місяці ціна на хліб зросте більше ніж на 20%. Навіщо людей дурити! Зрозуміло, що виробники хочуть продати свою продукцію дорожче, зрозуміло, що в них підскочила вартість помольної партії, але бавитися в такі ігри ніхто не буде, бо це приверне до них додаткову увагу правоохоронних органів та Антимонопольного комітету.
Тому максимально можливе подорожчання хліба – 2% на місяць, а то й менше. Більше ціна на хліб не виросте.
Чи очікується у нас подорожчання круп? Ціна на які з них може підскочити найбільше?
Значного подорожчання зернової групи я не очікую. Крупи мають обмежений ринок збуту, тому можливе лише незначне зростання, пов’язане з витратами на виробництво.
Наголошую, на крупи немає аж такого суттєвого зростання попиту, яке б викликало й зростання цін.
Щодо гречки ми чули різні заяви, зокрема про те, що врожай цього року менший на 15%, ніж торік. Та наведу вам звичайну арифметику: українець з’їдає на рік всього 3 кг гречки, тобто приблизно 90 тисяч тонн гречки потрібно мати на рік, щоби перекрити всі потреби 30-мільйонного населення України (а насправді меншого). Цього року зібрали близько 98 тисяч тонн гречки, тобто наш врожай гречки цього року більший, ніж потрібно для внутрішнього ринку.
Тож з якого дива має зрости ціна? Підстав для подорожчання гречки немає.
Ще один момент, який стосується м’яса, молочки та інших продуктів. Загальне подорожчання продуктів перед новорічними і різдвяними святами буде, тому що буде більшим попит. А ціна є співвідношенням попиту і пропозиції. Звісно, виробник хоче продати за вищу ціну, але покупець купить рівно на стільки, скільки грошей є в нього в кишені. Я веду до того, що є великий стримуючий фактор росту будь-якої ціни – це купівельна спроможність населення. А вона у нас слабенька, тобто український покупець не годен купувати дорожче.
А ціни перед святами в нас ростуть через те, що люди, щоби накрити святкові столи, витягають гроші з запасів і створюють додатковий попит. Тобто суто на святковий період люди збільшують свою купівельну спроможність. Саме через це ростуть ціни, а не через те, що перед святами раптом стало менше продуктів.
Давайте поговоримо про подорожчання яєць – вже зараз десяток коштує близько 80 гривень. Яйця дорожчають тільки через сезонний фактор і зменшення пропозиції домогосподарств чи й з інших причин? Якщо зараз десяток коштую плюс-мінус 80 гривень, то що буде з ціною ближче до нового року та до свят?
Рік тому десяток яєць коштував приблизно 70 гривень, тобто відбулося подорожчання на 20%.
Минулого року ситуація була цікава: виробники яєць дуже накрутили ціну восени, і в листопаді до них прийшов Антимонопольний комітет. У результаті цього склалася унікальна ситуація, коли на Різдво ціна на яйце не пішла вгору, а впала з 80 до 65 гривень. Висновків Антимонопольного комітету я не бачив, але ринок дуже відреагував.
Собівартість яйця на 70% складається з вартості комбікорму, тобто визначальним чинником є вартість кормової бази. Так, витрати на електричну енергію у птахофабрик теж досить високі. Так, домогосподарства, які тримають курей, у період похолодання йдуть з ринку – це також впливає. Але всі ці фактори не є зараз карколомними.
Думаю, ціна на яйце відносно місяця буде дещо зростати, але відносно аналогічного періоду минулого року вона буде падати. Тому що торік у листопаді яйця були дуже дорогими.
Нинішня ціна яйце – 80 гривень за десяток – є обґрунтованою? Чи теж можливо, що в Антимонопольного комітету знову виникнуть питання до виробників, і ціни трошки знизяться?
Зараз підстав для серйозного розслідування немає. Ціна буде залишиться приблизно в таких межах, перед святами вона може трохи зрости, але 100 гривень за десяток точно не буде.
Якщо зараз 80 гривень за десяток яєць, то коли ціна, як ви кажете, "трохи виросте", скільки вона становитиме?
Важко сказати, тому що динаміка сьогодні достатньо цікава. Але я думаю, що до кінця року ціна на яйця зросте на 3-4%, щонайбільше на 5%.
А що, за вашим прогнозом, буде з цінами на м’ясо, зокрема курятини та свинини? Тут купівельна спроможність українців, напевно, буде чи не найбільш визначальним чинником?
Так, ціна на м’ясо надзвичайно залежить від купівельної спроможності. А м’ясо – це продукт преміум-сегменту. Чим ми бідніші, тим більше їмо хліба і картоплі, чим багатші – тим більше м’яса і молочних продуктів.
Раціональна норма споживання м’яса становить 90 кг на людину на рік, але ми споживаємо 70 кг. Водночас хліба ми споживаємо більше раціональної норми.
Тому те, наскільки подорожчає м’ясо, мені передбачити важко. Зараз є зимова підтримка, і держава роздасть людям якісь гроші. Але зростання цін на м’ясо залежить від багатьох факторів. Так, наприклад, якщо буде холодно, більше коштів люди витрачатимуть на опалення, меншою стане купівельна спроможність.
Перед святами, безумовно, ціна на м’ясо і м’ясопродукти піде вгору. А от у листопаді ціна на м’ясо навряд чи буде стрімко зростати. Просто тому що в людей зараз немає фінансової можливості купувати м’ясо, зважаючи на те, скільки воно коштує.
А що, за вашими прогнозами, відбуватиметься з цінами на молоко і молочну продукцію? І який молочний продукт найбільш неприємно вразить ціною?
Найдорожчим традиційно буде вершкове масло.
Восени молочна продукція, як правило, дорожчає. Тому що худоба переходить із відкритих пасовищ на закрите утримання, і автоматично зменшується кількість молока. І менше сировини (молока) дають домогосподарства. Відповідно, через зменшення пропозиції молока ціни на молочку зростають. Так відбувається традиційно щороку, і ця традиція збережеться цього року. Адже буде дорожчати і сировина, і переробка, і збереження. Тому що для того, щоб працювали морозильні камери, і молоко не скисало, потрібна електроенергія, а це, звісно, потребуватиме додаткових видатків.
Формально, якщо розраховувати пряму собівартість, є підстави для того, щоби молочка росла в ціні. Втім, знову все впирається в купівельну спроможність населення.
А чи можна приблизно оцінити, на скільки молочка подорожчає?
Не ризикну називати цифру. Адже якщо раптом почнуться сильні морози, попит упаде, і ціна може навіть знизитися, просто тому що люди перестануть купувати молочну продукцію.
Ми починали розмову з того, що говорили, що ціну формує сукупність багатьох факторів, зокрема й температури на вулиці. А раптом прилетить "шахед" по торговельних комплексах або переробних підприємствах, це теж зменшить загальну пропозицію на ринку. І тоді ціна зросте просто через те, що в даний момент зменшилася пропозиція. Тобто є багато факторів, які зараз неможливо передбачити.
Торік восени та взимку ціни на овочі суттєво зростали, а чого очікувати цього року? Зокрема скільки коштуватимуть овочі борщового набору?
Цього року овочі борщового набору дешевші, ніж торік. Щомісяця вони можуть трохи дорожчати через витрати на зберігання. Але суттєвого зростання не буде. В будь-якому разі овочі борщового набору будуть дешевшими, ніж у 2024 році.
А тепличні або імпортні огірки й помідори скільки коштуватимуть?
Це інша історія. Ціна на огірки та помідори напряму залежить від вартості електроенергії. Тому певне зростання цін можливе певне. Але знов-таки все буде впирається у купівельну спроможність населення.
Загалом, ціни на огірки й помідори прогнозувати важко. Одна справа – хліб, який виробляють соціально відповідальні люди, а в разі форс-мажорів виробники будуть перекидати частину витрат на преміум-випічку. Тож тут можна передбачити тенденції. А от передбачити, скільки коштуватимуть огірки й помідори, надзвичайно складно.
Про персону: Олег Пендзин
Олег Володимирович Пендзин – економіст, керівник громадської спілки "Економічний дискусійний клуб". Виступає в якості економічного експерта на телебаченні, а також автора матеріалів для низки українських медіа на фінансову та споживчу тематику.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
