Ботулізм: симптоми, причини і фактори ризику

Ботулізм (або отруєння ботулізмом) - рідкісне, але дуже серйозне захворювання, яке передається через їжу, контакт із зараженим грунтом або через відкриту рану. Без своєчасного лікування ботулізм може привести до паралічу, утрудненого дихання і смерті.

зміст

• симптоми ботулізму
• Хто в зоні ризику?
• діагностика ботулізму
• лікування
• профілактика ботулізму

Виділяють три основні типи ботулізму:

• дитячий ботулізм
• харчовий ботулізм
• рановий ботулізм

Отруєння ботулізмом відбувається через токсин, що виробляється бактеріями Clostridium botulinum. Хоча ці бактерії дуже поширені, вони можуть процвітати тільки в умовах, коли немає кисню.

читайте такожНові хвороби у світі: названо найбільшу рушійну силу

Деякі джерела їжі, такі як домашні консерви, є гарним живильним середовищем.

Які симптоми ботулізму?

Симптоми ботулізму можуть з'явитися від шести годин до 10 днів після початкового зараження. В середньому симптоми дитячого ботулізму і харчового ботулізму виявляються через 12-36 годин після вживання зараженої їжі.

Ранні ознаки дитячого ботулізму включають:

• запор
• труднощі з годуванням
• втома
• дратівливість
• слинотеча
• опущені повіки
• слабкий крик
• втрата контролю над головою і гнучкі рухи через м'язову слабкість
• параліч

Ознаки харчового або ранового ботулізму включають:

• труднощі з ковтанням або мовою
• лицьова слабкість по обидва боки обличчя
• помутніння зору
• опущені повіки
• утруднене дихання
• нудота, блювота і спазми в животі (тільки при ботулізмі харчового походження)
• параліч

Які причини ботулізму і хто в небезпеці?

За даними CDC , 65% випадків ботулізму виникають у немовлят або дітей віком до 1 року. Дитячий ботулізм зазвичай виникає в результаті контакту із забрудненим грунтом або вживання в їжу продуктів, що містять спори ботулізму. Мед і кукурудзяний сироп - два приклади продуктів, які можуть бути заражені. Ці спори можуть рости в кишечнику немовлят, виділяючи токсин ботулізму. У дітей старшого віку і дорослих є природний захист, що перешкоджає росту бактерій.

Близько 15 відсотків випадків ботулізму передаються через їжу. Це можуть бути домашні консерви або консервовані продукти, які не пройшли належну обробку. Всесвітня організації охорони здоров'я (ВООЗ) повідомляє, що токсин ботулізму був виявлений в:

• консервованих овочах з низьким вмістом кислоти, такі як буряк, шпинат, гриби і стручкова квасоля
• консервованому тунці
• ферментованій, копченій та солоній рибі
• м'ясних продуктах, такі як шинка й ковбаса

Раневий ботулізм становить 20 відсотків усіх випадків ботулізму і виникає через попадання спор ботулізму в відкриту рану. Рівень захворюваності цим типом ботулізму в останні роки зріс через вживання наркотиків, оскільки спори зазвичай присутні в героїні і кокаїні.

Ботулізм не передається від людини до людини. Людина повинна споживати спори або токсин з їжею, інакше токсин повинен потрапити в рану, щоб викликати симптоми отруєння ботулізмом.

Як діагностується ботулізм?

Якщо ви підозрюєте, що у вас або когось з ваших знайомих є ботулізм, негайно зверніться за медичною допомогою. Рання діагностика і лікування мають вирішальне значення для виживання.

Щоб діагностувати ботулізм, лікар проведе фізичний огляд, зазначивши будь-які ознаки або симптоми отруєння ботулізмом. Він буде питати про продукти, які були з'їдені протягом останніх декількох днів, як про можливі джерела токсину, і про те, чи їв хтось ще таку ж їжу. Також він запитає про рани.

У немовлят лікар також перевірить наявність фізичних симптомів і запитає, яку їжу вживало немовля.

Ваш лікар також може взяти зразки крові або калу для аналізу на наявність токсинів. Однак отримання результатів цих тестів може зайняти кілька днів, тому більшість лікарів для постановки діагнозу покладаються на клінічне спостереження за симптомами.

Деякі симптоми ботулізму можуть імітувати симптоми інших захворювань і станів. Ваш лікар може призначити додаткові тести, щоб виключити інші причини. Ці тести можуть включати:

• електроміографія (ЕМГ) для оцінки м'язової реакції
• сканування зображень для виявлення будь-яких внутрішніх пошкоджень голови або мозку
• аналіз спинномозкової рідини, щоб визначити, чи викликають симптоми інфекцію або травму головного або спинного мозку

Як лікується ботулізм?

При ботулізмі харчового походження і раневому ботулізмі лікар призначає антитоксин якомога швидше після постановки діагнозу. У немовлят лікування, відоме як імуноглобулін від ботулізму, блокує дію нейротоксинів, що циркулюють в крові.

У важких випадках ботулізму може знадобитися використання апарату ШВЛ для підтримки дихання. Відновлення може зайняти тижні або місяці. У важких випадках також може знадобитися тривала терапія і реабілітація. Є вакцина від ботулізму, але вона не поширена, тому що її ефективність не була повністю протестована і є побічні ефекти.

Як я можу запобігти ботулізму?

У більшості випадків ботулізму легко запобігти. Ви можете знизити ризик за допомогою таких профілактичних заходів:

• Дотримуйтесь належних методів консервування продуктів в домашніх умовах, забезпечуючи достатній рівень тепла і кислоти.
• Будьте обережні з ферментованою рибою або іншими продуктами з води.
• Викиньте всі відкриті або роздуті банки з готовою їжею.
• Охолодіть масла, настояні на часнику або травах.
• Варка продуктів протягом 10 хвилин знищить токсин ботулізму.

Як правило, ніколи не слід годувати немовлят медом або кукурудзяним сиропом, оскільки ці продукти можуть містити спори Clostridium botulinum.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред