Незвичайні ковбаси та м'ясні делікатеси з усього світу, які вам точно захочеться скуштувати

М'ясні делікатеси та ковбаси є важливою частиною кулінарної культури багатьох країн. Від класичних шинок до екзотичних м'ясних виробів, світова гастрономія сповнена цікавих смаків. Експерти VARUS.UA поділилися інформацією про найпопулярніші та найбільш незвичайні м'ясні делікатеси з усього світу.

Італія – Прошуто, Мортадела та Ндуя

Італія відома своєю любов'ю до в'ялених м'ясних продуктів. Прошуто – це традиційний свинячий окіст, який дозріває протягом 12-36 місяців. Його підвішують у спеціальних умовах з контролем вологості та температури, що дозволяє розвинути унікальний ніжний смак із горіховими нотками. В Італії є кілька видів прошуто: Прошуто ді Парма, що має солодкуватий присмак, та Прошуто ді Сан-Даніеле, більш насичений і ароматний.

Мортадела – це варена ковбаса, виготовлена зі свинини, сала та спецій, що має ніжну текстуру. Її батьківщиною є Болонья, і справжня Мортадела Болоньєзе IGP захищена географічним статусом. Вона чудово смакує з білим хлібом, фісташками та м'якими сирами.

Ндуя – гостра м'ясна намазка, що походить із Калабрії. Вона виготовляється зі свинини, сала, червоного перцю чилі та спецій, що надає їй пікантності. Її можна використовувати як інгредієнт для соусів, намазку для хліба або додавати до піци.

Іспанія – Хамон та Чорізо

Іспанський Хамон Іберіко – один із найдорожчих і найпрестижніших видів шинки у світі. Його виготовляють із чорних іберійських свиней, яких вирощують у спеціальних умовах на відкритих пасовищах, де вони харчуються жолудями (цей тип хамона називається "Хамон Іберіко де Беллотта"). Завдяки цьому м'ясо набуває неповторного смаку та текстури, а процес визрівання може тривати до 5 років.

Чорізо – це пряна ковбаса, виготовлена зі свинини, паприки, часнику та солі. Вона може бути як сушеною, так і свіжою, з різним рівнем пікантності. В Іспанії чорізо використовують у багатьох стравах: від паельї до тушкованих рагу.

Франція – Андуйєт та Пате

Французи славляться своєю любов’ю до вишуканих м’ясних делікатесів. Андуйєт – це традиційна ковбаса, виготовлена з свинячих нутрощів, цибулі, білого вина та спецій. Вона має виражений аромат і часто подається з гірчичним соусом або запікається в листковому тісті.

Пате – це паштет із печінки, який може включати інгредієнти, такі як трюфелі, коньяк або фуа-гра. Він має ніжну текстуру та використовується як закуска з багетом і корнішонами. Французькі пати бувають різних видів: від простих до дорогих і витончених.

Німеччина – Брюдвурст і Меттвурст

Німецькі ковбаси відомі своїм різноманіттям та високою якістю. Брюдвурст – це популярна смажена ковбаска, виготовлена зі свинини або телятини, яка має ніжну текстуру та багатий смак. Найчастіше її подають із кислою капустою та картоплею.

Меттвурст – це сирокопчена ковбаса, яка може вживатися у сирому вигляді. Її виготовляють із меленого м’яса та спецій, часто додаючи гірчицю або кмин.

Англія – Блек Пудинг

Англійці обожнюють Блек Пудинг – кров’яну ковбасу, що складається з свинячої крові, жиру, вівсянки та спецій. Вона є невід’ємною частиною традиційного англійського сніданку та подається обсмаженою з яйцями та тостами.

Китай – Лап Чонг

У Китаї популярні Лап Чонг – солодкуваті сушені ковбаси, що виготовляються зі свинини, соєвого соусу та спецій. Їх використовують у смажених стравах або додають у рис.

Найбільш незвичайні м'ясні делікатеси світу

• Хакарль (Ісландія) – ферментоване м’ясо акули, що має дуже специфічний запах аміаку.
• Копальхен (Аляска, США) – традиційне м’ясо тюленя або моржа, яке в'ялиться під землею.
• Білтонг (ПАР) – м'ясо, сушене з використанням спеціальної суміші спецій.
• Салма (Норвегія) – сире філе лосося, мариноване в травах та спеціях.

М'ясні делікатеси – це не лише смачна закуска, а й можливість познайомитися з гастрономічними традиціями різних народів. Чи пробували ви щось із цього списку? Або, можливо, маєте улюблений м'ясний делікатес?

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред