Чому груші чорніють і гниють у погребі: помилку роблять ще під час збору врожаю

Ви дізнаєтеся:

• Коли дозрівають різні сорти груш
• Як зрозуміти, що груші дозріли
• Як правильно зберігати груші, щоб вони пролежали до весни

За умови правильного збору груші можуть довго зберігати свою свіжість, аромат і поживні властивості. Однак багато сортів чутливі до умов навколишнього середовища, тому важливо знати, коли краще збирати врожай та як створити оптимальні умови для його зберігання.

Авторка популярного блогу Дачні секретики Олена поділилася перевіреними рекомендаціями щодо збору та довгострокового зберігання груш. Виявляється, тривалість зберігання плодів залежить не лише від сорту, а й від точного дотримання правил збору та температурного режиму.

За словами садівника, терміни зберігання груш безпосередньо залежать від того, до якого типу належить ваше дерево.

• Літні сорти дозрівають рано, але практично не зберігаються — їх потрібно з’їсти упродовж тижня після збору.
• Осінні сорти дозрівають у серпні-вересні й залишаються свіжими від двох тижнів до місяця.
• Зимові сорти збирають у вересні-жовтні до настання заморозків. Такі плоди можуть успішно зберігатися всю зиму і навіть до ранньої весни.

Як визначити, коли знімати груші з дерева

За словами Олени, для різних цілей підходять різні стадії стиглості плодів.

1. Технічна. Плоди вже великі, але все ще зелені й тверді. У них мало цукру, але вони ідеально підходять для варіння варення.

2. Збиральна. Оптимальна стадія для тривалого зберігання та транспортування. На плоді з’являється жовтуватий або червонуватий рум’янець, плодоніжка легко відламується. У цей момент груші знімають "з запасом" — вони чудово дозрівають уже в ящиках.

3. Споживча. Груші стають жовтими, м’якими, ароматними та дуже соковитими. Вони ідеальні для того, щоб їсти їх прямо зараз, але довго лежати не будуть.

4. Фізична. Перезрілі плоди. Вони втрачають соковитість, стають "ватними", позбавляються вітамінів і починають гнити.

Щоб перевірити готовність зимової груші до збору, розріжте один плід. Якщо насіння всередині вже потемніло й стало коричневим — значить, час збирати врожай.

Рекомендуємо:

Коли збирати врожай моркви: таємна ознака, про яку знають не всі дачники

Правила ідеального збору врожаю

Щоб плоди не зіпсувалися в перші ж тижні, дотримуйтесь таких правил:

Збирайте урожай виключно в суху, сонячну погоду. Найкраще робити це вранці, поки плоди прохолодні після ночі — так не буде різкого перепаду температур під час перенесення їх у льох.

Завжди починайте збір із нижніх гілок, поступово просуваючись до верхівки. Це вбереже нижні плоди від випадкового падіння та пошкоджень.

Працювати рекомендується в тканинних рукавичках. На грушах є захисний восковий наліт, який легко пошкодити нігтями або жорсткими гумовими накладками, що спровокує гниття.

Знімайте плід обережно, натискаючи вказівним пальцем на плодоніжку в місці з’єднання. Побиті та пошкоджені птахами або черв’яками груші на зберігання не відбирають.

Як правильно зберігати груші

Для закладки на зиму підходять лише цілі, здорові плоди. Технологія зберігання залежить від умов приміщення.

Якщо місце зберігання груш — у сухій коморі або кімнаті, то підійдуть картонні коробки або дерев’яні ящики. Дно обов’язково потрібно застелити газетою або папером, щоб уникнути прямого контакту плодів із деревом. Викладати груші краще в один шар хвостиками вгору. За бажанням кожен плід можна загорнути в окремий аркуш паперу.

Якщо ви збираєтеся зберігати груші в погребі з підвищеною вологістю, краще використовувати чисті й сухі пластикові ящики. Якщо коробка глибока, допускається укладання груш у два шари, але з обов’язковим прошарком із газет між ними.

Оптимальна температура для зберігання груш становить від 0 до +5 °C. Якщо буде тепліше — процес дозрівання прискориться, і вони швидко згниють. При мінусовій температурі плоди почнуть чорніти.

До речі, ті самі правила збору, сортування та температурного режиму актуальні не лише для груш, а й для зимових сортів яблук.

Дивіться відео — Як правильно збирати та зберігати груші:

Як писав Главред, груша — це швидкоросле дерево. Залежно від сорту утворює різну крону, іноді асиметричну. При цьому нерідко гілки за сезон можуть прийняти неправильний напрямок росту, перетинатися. У зв’язку з цим необхідний професійний догляд за деревом і правильна обрізка гілок груші. Детальніше читайте в матеріалі: Як правильно обрізати грушу: садівники розкрили хитрий секрет рясного врожаю.

Вам також може бути цікаво:

• Навіщо дачники проколюють стебла помідорів мідним дротом: несподівана відповідь
• Пожовтіють і опадають зав'язі огірків: як врятувати весь урожай за 48 годин
• Всього кілька крапель захистять від фітофтори: чим краще в червні підгодувати помідори

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред