Той самий квас: рецепт бочкового "швидкого" квасу

Напевно кожен пам'ятає той самий квас, який продавався у величезних бочках посеред літніх спекотних вулиць. За ним завжди стояла черга і він вважався по праву найкращим літнім охолоджувальним напоєм.

Такий квас можна приготувати самому і зробити це дуже просто. Готується цей квас досить швидко. Всього через 6 годин його можна буде сміливо пити.

Інгредієнти:

• 5 л холодної води
• 450 - 600 грамів цукру (на свій розсуд)
• 6 грам сухих дріжджів
• 1 ч.л. лимонної кислоти
• 40 грам звичайного цикорію

Процес приготування квасу:

Додаємо у воду цикорій, цукор і ставимо на вогонь. Перед самим закипанням додаємо лимонну кислоту. Щойно вода закипить, знімаємо з вогню й охолоджуємо.

У вже теплу воду додаємо дріжджі. Потім накриваємо посуд марлею і даємо настоятися до 3-4 годин. Якщо у вас у приміщенні не надто висока температура, залиште на ніч, щоб квас був більш різким.

Готовність квасу визначаємо за появою пінки. Квас просто необхідно пити охолодженим.

Вас також може зацікавити:

• Загадка смаку: як борщ змінив свій вигляд і що приховують рецепти з давнини
• Бабусина класика: перевірений рецепт кабачкової ікри, як у дитинстві
• Сподобається навіть тим, хто не любить кабачок: цікавий рецепт рулету з шинкою

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред