Найсмачніша кабачкова ікра: рецепт літньої закуски на швидку руку

Літо - улюблена пора року багатьох з нас. Адже саме влітку достаток смачних овочів і фруктів. Пропонуємо вам дізнатися рецепт ніжної, однорідної, ароматної і смачної кабачкової ікри, яка готується дуже просто.

Блюдо можна приготувати самому, і це не займе багато часу.

Найсмачніша кабачкова ікра, як в магазині вийде з першого разу у кожного.

Вам потрібно:

• 3 молодих кабачка
• 1 морква
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 2 помідори
• 1 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 пучок зелені
• Сіль і перець за смаком.

Лук наріжте дрібними кубиками, обсмажте на соняшниковій олії. Всипте натерту на крупній тертці моркву, обсмажуйте до рум'яності.

Кабачки поріжте дрібними кубиками, злегка обсмажте на мінімальній кількості масла.

Перекладіть всі овочі в сотейник або в каструлю з товстим дном, посоліть і поперчіть за смаком. Влийте трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте близько години на слабкому вогні.

За 15 хвилин до готовності влийте натерті на тертці помідори і томатну пасту, додайте подрібнений часник. Перемішавши.

Готову овочеву масу остудіть, потім пюріруйте блендером. Подавайте до столу, посипавши рубаною зеленню.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред