Час приготування: 240 хв
Час на підготовку: 20 хв
Порції 6 порції
Кухня Інтернаціональна
Мʼясо - основа будь-яких свят. Особливо смакує буженина, яка натерта різними спеціями та травами. Главред знайшов ідеальний рецепт буженини, яка стане справжньою окрасою будь-якого столу.
Рецептом буженини на бутерброди чи нарізку на стіл поділилася @alionakarpiuk.
Інгредієнти:
- свинина - 1 кг;
- копчена паприка - 7 г;
- нітритна сіль - 6 г;
- спеції для м’яса або шашлику - 10 г.
Процес приготування
Беремо 1 кілограм свинячої лопатки, промиваємо та сушимо паперовим рушником.
Обережно очищаємо мʼясо від плівок, зайвого жиру, за бажанням, розділяємо на дві частини.
Далі змішуємо всі спеції: сіль, спеції до мʼяса, ще можна додати копчену паприку.
Спеціями натираємо м’ясо з усіх боків, загортаємо у фольгу, викладаємо у форму та ставимо в розігріту духовку до 80 °C. Запікати мʼясо потрібно 4 години.
Далі дістаємо мʼясо з духовки та даємо охолонути до кімнатної температури 20–30 хвилин. Потім ставимо в холодильник на 4–12 годин, щоб буженина "стабілізувалась і стала щільною".
Як приготувати домашню буженину - дивіться відео:
@alionakarpiuk СОКОВИТА ДОМАШНЯ БУЖЕНИНА Рівномірно пропечене, ніжне всередині, соковите, тримає форму і чудово ріжеться. Ідеально на бутерброди чи нарізку на стіл. Неймовірно смакує з соусом "Францкзьким" від Чумак, бо він універсальний до мʼяса, риби, картоплі та навіть салатів . ? Інгредієнти • 1 кг свинини • 7 г копченої паприки • 6 г нітритної солі • 10 г спецій для м’яса або шашлику •соус Чумак "Французький" ? Приготування 1. Взяти 1 кг свинячої лопатки, промити та об сушити паперовим рушником. 2. Очистити від плівок, зайвого жиру, за бажанням розрізати на дві частини. 3. Змішати всі спеції - нітрит на сіль, спеції до мʼяса та за бажанням копчена паприка. 4. Добре натерти м’ясо з усіх боків. 5. Натерте м’ясо щільно загорнути у фольгу.Викласти у форму. Поставити в духовку, розігріту до 80°C. 6. Запікати 4 години. 7.Дістати м’ясо, дати йому охолонути при кімнатній температурі 20–30 хв. Потім поставити в холодильник на 4–12 годин, щоб буженина стабілізувалась і стала щільною. Нарізаємо та смакуємо з "Французьким" соусом Чумак - пікантна гірчиця, копчена нотка паприки та ніжна майонезна основа створюють дуже збалансований і вишуканий смак. Збережіть ідею до святкового столу. Смачного !✨ #їжтесмак#їжте_смак#чумак#chumak#французький♬ Little Things - Adrián Berenguer
Інші рецепти:
- Фантастично смачна випічка з одного апельсина: рецепт бюджетного десерту
- Смачне різдвяне печиво за 25 хвилин: простий рецепт, який вийде у всіх
- Оригінальна закуска з грибів вразить всіх: новорічний рецепт смачної страви
Про персону: alionakarpiuk
alionakarpiuk - популярний український кулінарний блогер у соцмережі Instagram. Авторка блогу регулярно публікує ексклюзивні рецепти вишуканих страв. На alionakarpiuk підписані понад 60 тисяч користувачів соцмережі.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
