Як засолити сало в банці: таємна добавка здивує вражаючим результатом

Головне:

• Основні пропорції для засолювання сала
• Скільки можна зберігати сало в розсолі

Солоне сало є справжнім делікатесом, який із задоволенням готують у багатьох домівках уже багато років. І хоча уподобання можуть бути найрізноманітнішими, деякі основні правила залишаються непорушними.

Одним зі способів засолювання сала є рецепт соління в банці. Цей спосіб має безліч своїх шанувальників і вирізняється простотою та доступністю, йдеться в матеріалі Главреда.

Скільки солі на 1 літр розсолу для сала

Основні пропорції:

• у розрахунку на 1 літр води беруть 200 грамів солі;
• додають 100 грамів цукру;
• також у розсіл кладуть спеції та прянощі (лавровий лист, перець горошок духмяний, кмин);
• також для смаку можна додати часник.

Скільки днів треба тримати сало в солі

Важливо пам'ятати, що за дотримання всіх необхідних вимог, сало в банці за добу просолюється приблизно на півсантиметра. Відповідно, якщо шматки сала порізані завтовшки 2-3 сантиметри, тоді термін його приготування - не менше 4-5 днів.

Очевидно, що чим більший шматок, тим довше він просолюється. Наприклад, сало завтовшки 10 сантиметрів солитиметься приблизно близько двох тижнів.

Якщо ви віддаєте перевагу салу слабкого засолювання, просто скоротіть термін засолювання. Для цього слід потримати сало в розсолі близько доби, а потім дістати з розсолу і промити під проточною водою.

Дивіться відео - чим корисне сало:

Яке сало краще в розсолі чи сухим способом

Солити сало зі шкіркою чи без - це справа смаку, тому кожен вирішує питання самостійно. Однак не варто забувати, що краще брати шматок сала з тонкою шкірою, а якщо тварина була не молода, шкірку бажано видалити.

Водночас найкращим для засолювання буде шматок сала з м'ясним прошарком. Таке сало відрізнятиметься більш приємним і насиченим смаком.

Як довго можна зберігати сало в розсолі

Відомо, що термін зберігання сала може бути досить тривалим, за умови дотримання всіх необхідних норм. Нерідко сало в розсолі зберігають аж до кількох місяців.

Одним із ключових факторів є правильний вибір температурного режиму для зберігання сала. Рекомендується зберігати сало в умовах температури навколишнього середовища від нуля до +5 градусів Цельсія.

Більше новин:

• Соковитий бекон і хрустка скоринка: як смачно посмажити сало з прошарком
• Можна їсти губами: як варити яловичину, щоб вона була м'якою та ніжною
• Що буде, якщо щодня їсти сало: відповідь на нагальне запитання

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред