Ви дізнаєтесь:
- Як запекти картоплю зі скоринкою
- Як правильно запікати картоплю в духовці
Запечена картопля може стати справжнім розчаруванням, якщо замість хрусткої скоринки виходить м’яка й розмокла страва. Відомий британський шеф-кухар Марк Вільямс розкрив несподіваний секрет, який допоможе уникнути цієї помилки і приготувати ідеальний гарнір із золотистою скоринкою. Про це пише Express.
Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Кращий за звичайну картоплю: що таке батат і з чим його їдять
Як запекти картоплю зі скоринкою
Головна помилка - це поспіх. Після того як картоплю пропарили чи відварили кілька хвилин, її потрібно обов’язково залишити охолонути. Саме цей момент визначає, чи буде вона хрусткою. Якщо картопля ще випускає пару, значить усередині залишається надлишок вологи, і в духовці вона не зможе утворити золотисту скоринку. Тому варто дочекатися, поки вона повністю підсохне, і лише тоді переходити до наступного етапу.
Як приготувати ідеальну запечену картоплю
- Очищену картоплю залийте холодною водою й доведіть до кипіння
- Варити потрібно близько 6 хвилин, доки краї не стануть м’якими
- Потім добре процідіть і залиште, поки картопля повністю не випустить пару
Запікайте картоплю приблизно 20 хвилин, після чого переверніть шматочки. Це дозволить утворити рівномірну скоринку й уникнути прилипання до дека. У результаті ви отримаєте картоплю, яка всередині ніжна та пухка, а зовні — хрустка й золотиста.
Дивіться відео, як запекти картоплю, щоб вона була хрустка:
@daria.cooks.it ? Запечена картопля з сирною скоринкою Картопля-1 кг Олія-4 ст. ложки Маринад -часник сушений, копчена паприка, італійські трави , спеції до картоплі , сіль -по 1 ч .л. Чорний перець- ¼ ч. ложки Parmigiano Reggiano від Zanetti-70-100 г Приготування: 1️⃣Картоплю добре миємо, розрізаємо навпіл і заливаємо кип’ятком на 10 хвилин. 2️⃣Зливаємо воду, просушуємо. 3️⃣У мисці змішуємо олію, спеції, сіль і перець. Додаємо картоплю та добре перемішуємо. 4️⃣На пергамент висипаємо Parmigiano Reggiano, зверху викладаємо замариновану картоплю. 5️⃣Поливаємо залишками соусу з миски. 6️⃣Запікаємо у розігрітій до 200°C духовці ( режим-верх низ )приблизно 35 хвилин, до золотистої скоринки. #запеченакартопля#картопля#стравизкартоплі#сирнакартопля#святковийстіл♬ Tropical - Izabella Creator BM
Читайте також:
- Точно пролежить до весни: який овоч потрібно зберігати поруч із картоплею
- Як зварити картоплю за 10 хвилин: секретний трюк, який зекономить час
- Секрет ідеальної скоринки: як перетворити звичайну картоплю на шедевральну страву
Про джерело: Express.co.uk
Express.co.uk — це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
