Як перевірити ягоди й фрукти на нітрати - тривожні ознаки, про які варто знати

Ви дізнаєтеся:

• Як перевірити ягоди на нітрати
• Які є ознаки підвищеного вмісту нітратів у продуктах
• Як краще вибирати ягоди та фрукти

У теплу пору року багато хто із задоволенням ласує свіжими ягодами, особливо полуницею. Проте саме ранні плоди можуть містити надмірну кількість нітратів - сполук, які в надмірі можуть бути шкідливими для здоров’я. Тому Главред дізнався, як у домашніх умовах перевірити ягоди на вміст нітратів.

Як перевірити ягоду на нітрати в домашніх умовах

Визначити наявність нітратів у ягодах, зокрема у полуниці, можна за допомогою спеціальних тест-смужок, які доступні для домашнього використання. Ці смужки змінюють колір залежно від концентрації нітратів у продукті, що дозволяє швидко оцінити їх рівень.

Проте варто зазначити, що такі тести можуть не завжди бути точними, тому для більш достовірних результатів рекомендується звертатися до лабораторій.

Як зрозуміти, що у полуниці багато нітратів

Високий вміст нітратів у полуниці може проявлятися через її зовнішній вигляд і смакові якості. Ягоди з підвищеним рівнем нітратів часто мають надмірно яскравий колір, що може бути ознакою використання хімічних добрив. Також, при надмірному споживанні таких ягід, можуть виникати симптоми отруєння, такі як головний біль, нудота або запаморочення.

Рекомендуємо:

Як зберігати ягоди в холодильнику: два суперлайфхаки, які врятують від цвілі

Визначити надлишок нітратів у полуниці можна за кількома ознаками. По-перше, надто яскравий, нехарактерно насичений колір ягоди може сигналізувати про перевищення нітратів. По-друге, полуниця з великою кількістю нітратів часто має гіркуватий або хімічний присмак, що відрізняється від природної солодкості.

Зовнішній вигляд також важливий: деформації, неприродний блиск або надмірна пружність — всі ці ознаки можуть свідчити про неправильне застосування добрив під час вирощування. Якщо ви помічаєте щось із цих ознак, краще утриматися від вживання таких ягід або перевірити їх за допомогою тестів.

Як дізнатися, чи є нітрати у полуниці

За словами фахівця зі стандартизації, сертифікації та якості Максима Несміянова, по зовнішньому вигляду ягід неможливо зрозуміти, чи містять вони нітрати. Проте, якщо полуниця чи інша ягода продається на базарі, то вона уже пройшла перевірку в державній лабораторії і продавцю дозволено її продавати.

Водночас експерт зауважив, що ранні фрукти й овочі можуть бути з перебільшеним рівнем нітратів. Проте для контролю є лабораторії на ринках.

Несміянов стверджує, що в домашніх умовах можна зняти певний рівень нітратів. Для цього потрібно правильно промивати продукти або термічно обробляти їх. За його словами, так втрачається до 60% нітратів.

Крім цього, під час вибору ягід на ринку варто не лінуватися і питати у продавців експертні висновки щодо їхньої продукції.

Дивіться відео, як не отруїтися ягодами:

Як дізнатися, що продукт містить багато нітратів

Окрім домашніх методів, існують більш надійні способи визначення вмісту нітратів у продуктах. Лабораторний аналіз - найточніший, але він доступний не всім. Тому у побуті можна звернути увагу на походження продукту: ягода, вирощена без застосування хімікатів або в органічному господарстві, має менше шансів містити шкідливі речовини. Також важливо купувати ягоди у перевірених продавців і уникати занадто дешевих або надто "ідеальних" з вигляду ягід.

Вас також може зацікавити:

• Сезон полуниці у розпалі: як насолоджуватися ягодами без шкоди для здоров’я
• Чорниця не псуватиметься до 5 тижнів: одна дія врятує ягоду від плісняви
• Найкорисніша ягода для кишечника: кому і скільки її можна їсти

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред