Небезпечна звичка: які продукти не можна розігрівати наступного дня

Про що ви дізнаєтесь

• Які продукти не можна нагрівати у мікрохвильовці
• Як правильно розігрівати їжу і мікрохвильовці

Багато хто звик готувати їжу на кілька днів і розігрівати її в мікрохвильовці. Проте фахівці попереджають: неправильне зберігання та повторне термічне оброблення певних продуктів можуть призвести до харчового отруєння, нудоти та навіть госпіталізації.

Чому рис не можна гріти у мікрохвильовці

Видання Blikk.hu пояснює, що головна небезпека рису полягає не в самому процесі нагрівання, а в бактерії Bacillus cereus. Її спори часто виживають навіть після варіння. Якщо залишити готовий рис при кімнатній температурі на кілька годин, бактерії починають розмножуватися і виробляти токсини.

Проблема в тому, що ці токсини стійкі до високих температур. Тому навіть ретельне прогрівання в мікрохвильовці не зробить зіпсований рис безпечним.

Рекомендуємо:

Сморід із пралки зникне назавжди: навіщо заливати в неї ополіскувач для рота

Проблеми з яйцями та шпинатом

Окрім рису, до списку "проблемних" продуктів потрапили яйця та шпинат. Повторне нагрівання яєць змінює їхню структуру і робить їх "гумовими" та важкими для перетравлення. Також під час нагрівання можуть виділятися сірчані сполуки, які спричиняють дискомфорт у шлунку.

Що стосується шпинату, то він містить нітрати. При повторному нагріванні вони можуть перетворюватися на нітрити та нітрозаміни - сполуки, які вважаються шкідливими для організму.

Дієтолог Харіні Бала у коментарі для видання Top Santé дає чітку пораду:

Не підігрівайте шпинат, а їжте його негайно!

Відео про те, що не можна розігрівати у мікрохвильовці, можна переглянути тут:

Як безпечно зберігати та розігрівати їжу

Щоб уникнути отруєння, експерти радять дотримуватися чотирьох простих правил:

Швидке охолодження

Не чекайте годинами, поки каструля охолоне на плиті. Перекладіть їжу в пласку ємність і поставте в холодильник (оптимальна температура - не вище 4 °C).

Правило двох годин

Приготована їжа не повинна стояти при кімнатній температурі довше ніж дві години. Після цього бактерії починають розмножуватися занадто швидко.

Терміни зберігання

Залишки вечері слід з’їсти протягом 3–4 днів. Після цього терміну вживати їжу не рекомендується.

Рівномірний підігрів

Використовуючи мікрохвильовку, накривайте страву кришкою, додавайте трохи води й обов’язково перемішуйте їжу, щоб вона прогрілася рівномірно з усіх боків.

Раніше Главред розповідав про те, що холодне прання може продовжити життя одягу - високі температури та тривалі цикли пришвидшують зношування тканини та втрату кольору.

Вас може зацікавити:

• Навіщо класти винний корок у холодильник: хитрість, яка врятує ваші продукти
• Чому звичайна губка стає зручнішою після одного надрізу: перевірений лайфхак
• Прозорий пакет і монети: як позбутися мух у домі без хімії

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред