Ви дізнаєтесь:
- Чим особлива чавунна сковорідка
- Які продукти не варто на ній готувати
Технічно, в чавунній сковорідці можна приготувати практично все, що завгодно. Однак, догляд за такою сковородою вимагає часу і терпіння. Крім того, з віком і використанням покриття стає тільки кращим і більш захищеним. Але є три речі, яких слід уникати при приготуванні їжі на чавунній сковорідці.
Главред вирішив розібратись, що не можна готувати на чавунній сковорідці.
Переваги чавунної сковорідки
Як пише marthastewart, чавунні сковорідки мають спеціальний шар, який, по суті, є захисним покриттям між металом і зовнішнім середовищем. Цей захисний антипригарний бар'єр означає, що чавунні сковорідки дуже добре проводять тепло, саме тому так багато людей люблять використовувати їх для смаження стейків, свинячих відбивних і курячих грудок. Сковорідка забезпечує рівномірне підрум'янення, і їжа практично не пригорає.
Що не варто готувати на чавунній сковорідці
Хоча чавунна сковорідка - улюблений вибір для приготування багатьох продуктів, є кілька речей, яких краще уникати при приготуванні в чавуні.
- Кислі продукти. Приготування з кислотними продуктами може зруйнувати захисний шар сковорідки. Найпоширеніша кисла їжа, яку не варто готувати на чавунній сковорідці - це помідори.
- Делікатна риба. Приготування риби в чавунній сковорідці пов'язане з прилипанням. Тому ля такої страви краще обрати стандартну сковороду з нержавіючої сталі або з антипригарним покриттям.
- Яйця. Для того, щоб приготувати делікатесні страви, такі як яєчня або омлет, без пригорання яєць, потрібна добре розігріта сковорідка з надійним антипригарним покриттям. Крім того, сковорода не повинна бути занадто гарячою або занадто холодною. Адже, яйця ніжні і легко пересмажуються, стають гумовими і жорсткими. Це може статися дуже швидко, якщо вогонь занадто високий. З іншого боку, якщо сковорідка занадто холодна, білок в яйцях може злитися з поверхнею сковорідки і прилипнути до неї.
Читайте також:
- Смачніше магазинних: як приготувати ведмедиків "Барні" вдома
- Забудьте про каструлю: як за 5 хвилин приготувати листя капусти для голубців
- Простий рецепт сметанного крему для торта: як приготувати смачнющий десерт
Що відомо про сайт MarthaStewart.com?
На сайті MarthaStewart.com публікуються рецепти, ідеї проєктів своїми руками, ідеї для садівництва, прості розважальні поради, поради щодо краси та натхнення для весілля. Також там можна знайти поради щодо дизайну та прибирання.
Засновниця сайту Марта Стюарт – підприємиця, авторка 99 книг про спосіб життя, ведуча телешоу, яка отримала нагороду "Еммі", і творець першої багатоканальної компанії про стиль життя Martha Stewart Living Omnimedia.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
