Блискучою чи матовою: якою стороною насправді треба класти фольгу

Ключове:

• Блиск і матовість фольги — лише наслідок виробництва
• Виняток — антипригарна фольга
• Є випадки, коли фольгу краще не застосовувати

Алюмінієва фольга давно стала незамінним інструментом на кухні — нею накривають м’ясо під час запікання, вистилають деко, загортають продукти для приготування чи розігрівання. Та попри її популярність, багато хто досі вагається: чи має значення, яким боком — блискучим чи матовим — використовувати фольгу під час готування, пише Allrecipes.

Фахівці пояснюють, що різниця між сторонами виникає не через задум виробників, а через технологію виробництва. Під час фінального етапу холодного прокатування два шари алюмінію одночасно проходять між полірованими сталевими валиками. Саме той бік, який торкається валиків, стає блискучим, а інший залишається матовим. Тобто жодної функціональної різниці між сторонами немає — це лише побічний ефект технології.

Рекомендуємо:

Як готувати з фольгою в аерогрилі: лайфхаки та помилки, яких варто уникати

Експерти наголошують: для звичайної та надміцної фольги не має значення, яким боком її класти на деко чи на продукт. Обидві поверхні однаково безпечні та не впливають на смак чи якість страви. Виробники також підтверджують, що фольгу можна використовувати будь-якою стороною.

Втім, є виняток. Антипригарна фольга має спеціальне покриття саме на матовому боці, тому продукти слід класти саме на нього — так їжа не прилипатиме й легко зніматиметься після приготування.

Фахівці також радять пам’ятати про кілька ситуацій, коли фольга може нашкодити. Не варто накривати нею м’ясо, що маринується в солоному розсолі — алюміній вступає в реакцію з сіллю, утворюючи небажані сполуки та змінюючи смак. Не рекомендується вистилати фольгою деко для печива — тісто знизу пропікається надто швидко. І не слід накривати фольгою залишки їжі, адже матеріал не герметичний і не захищає продукти від сторонніх запахів.

У всіх інших випадках фольгу можна використовувати так, як зручно, лише враховуючи особливості антипригарного покриття.

Також рекомендуємо такі новини:

• Як швидко відмити фасади кухні без розводів: найдієвіший засіб за копійки
• Українцям рекомендують у грудні розкладати вату на кухні: для чого
• Майже ніхто не помічає: прихована функція популярного приладу на кухні змінює все

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред